喝茶的禮儀常識(shí)
不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開(kāi)。切不可以手從杯里撈出來(lái)扔在地上，也不要吃茶葉。
西方常以茶會(huì)作為招待賓客的一種形式，茶會(huì)通常在下午4時(shí)左右開(kāi)始，設(shè)在客廳之內(nèi)。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會(huì)上除飲茶之外，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在有時(shí)也以茶會(huì)招待外賓。
我國(guó)舊時(shí)有以再三請(qǐng)茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。
盡管不少國(guó)家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。
到中國(guó)茶館里去尋訪民俗的外賓，越來(lái)越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應(yīng)以禮相待。既不要過(guò)份冷淡，也不要過(guò)于熱情，作到不亢不卑就行了。
“酒滿敬人，茶滿欺人”其原因是因?yàn)榫剖抢涞�，客人接酒時(shí)不會(huì)被燙到手，而喝普洱茶時(shí)茶最好喝熱的，如果茶水倒的太滿，容易燙到自己的收，客人接水的時(shí)候容易燙到手，不留意的話甚至客人還會(huì)不小心打破杯子，這樣會(huì)給客人造成難堪，還有一個(gè)原因是我們泡普洱茶的時(shí)候手會(huì)碰到杯口，這樣會(huì)給客人覺(jué)得不衛(wèi)生。所以在給客人奉茶的時(shí)候，杯中的茶水不宜倒的太滿。
奉茶時(shí)要“先尊后卑，先老后少”到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次奉普洱茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)，喝普洱茶時(shí)是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。“先客后主，司爐最末”。在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
客人喝茶時(shí)不能把品茗杯在茶盤(pán)沿上檫，喝完茶后放杯要輕手，盡量不要發(fā)出聲響，否則會(huì)讓主人感覺(jué)對(duì)他不敬。喝茶時(shí)候，切記不能皺眉，皺眉會(huì)讓主人覺(jué)得茶不好，不合口味，避免不必要的誤會(huì)。
泡普洱茶的時(shí)候頭泡不宜飲用，茶在加工的過(guò)程中，難免會(huì)有雜質(zhì)，所以第一泡普洱茶應(yīng)該直接倒掉，第二泡也不適宜飲用，因?yàn)槠斩枘团莸奶攸c(diǎn)，第二泡普洱茶的滋味并沒(méi)有泡出來(lái)，所以一般普洱茶第三泡的時(shí)候開(kāi)始飲用為佳。
在喝茶期間，來(lái)了新客人，主人為表歡飲，應(yīng)該立即換茶，讓客人覺(jué)得主人家招呼周到，出湯時(shí)要讓新客人先行品飲。當(dāng)一泡普洱茶喝淡之后，主人要是不更換新茶繼續(xù)沖泡，那這時(shí)主人便是在暗下逐客令，此時(shí)客人也不便久留，應(yīng)該抽身離開(kāi)。
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