夏天幾種小冷飲的制作方法

　　夏天快到了，天氣炎熱，小編在這里給打家介紹了幾種冷飲的制作方法，趕快學起來吧。

　　蓮子湯

　　原料：蓮子干300克，冰糖50克。

　　制法：先將蓮子用清水浸漲，去衣、去芯，放入一只大碗內(nèi)，加水浸沒，再放入一蒸籠，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥軟，出籠。另取一鍋，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸后晾涼，置入冰箱冰凍即成。食用時，可兌入適量冰水。

　　另外，如加入青梅、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調(diào)制成什錦蓮子湯，加入糖水菠蘿可制成菠蘿蓮子湯。此湯冷飲熱食均可。

　　特點：清心理氣，解暑清涼。

　　酸梅湯

　　原料：成熟楊梅500克左右，白糖或冰糖適量。

　　制法：在干凈的鍋里倒入1千克～1.5千克水，用旺火將其燒沸，把楊梅倒進鍋。煮四五分鐘之后，楊梅的肉色淡了下去，水變得鮮紅鮮紅的，用勺子再往楊梅上擠壓一陣，汁水迸流、果肉逐漸脫落。再看那水，更加紅艷起來，最后再根據(jù)個人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖，一款酸梅湯就做成了。

　　等酸梅湯涼后，把它裝進那種大大的冷水杯或裝扎啤的杯里，放冰箱冷藏。要喝的時候一定要加上冰塊，一定要用晶瑩透明的玻璃杯裝。喝時先搖一搖，懸浮在汁水中的玲瓏剔透的冰塊撞擊著杯壁發(fā)出“豁啷———豁啷”的好聽的聲音;看一看，杯中景也是一種享受：那酣暢淋漓的、濃烈的紅可不是生活中常見的。這才叫情調(diào)。

　　特點：酸梅湯除了有護肝利膽、消食祛暑的功能外，據(jù)說對血液有好處，喝了它還能補血，令人面色紅潤。

　　龜齡膏

　　原料：龜板、土茯苓、半枝蓮、木通、白癬皮等滋補藥材。

　　制法：將上述藥材磨成粉末。先用鍋燒半鍋水(水視粉末多少而定)，將粉末適中倒入另外準備的一個碗里加適量水把它調(diào)成糊狀，盡量用勺子碾，不要留有顆粒狀疙瘩，否則煮出來的龜齡膏不光滑。等鍋里的水開后，便將糊倒入鍋中，邊用筷子攪拌，等水再次開了，便可以關火。待龜齡膏在鍋內(nèi)自然冷卻，亦可趁熱把它倒入各種形狀的器皿中，等其冷卻成各種形狀，然后可加入蜂蜜或煉乳，糖水都可以，就這么簡單。

　　若想嘗試其他味道的龜齡膏，可在等水開的時候加點菊花、金銀花或川貝等，即可以品嘗到菊花味道，金銀花味道的龜齡膏。

　　特點：清熱解毒，美容養(yǎng)顏，調(diào)理腸胃，為夏季滋補之佳品。

　　八寶綠豆湯

　　原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　制法：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金橘餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

　　特點：豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

　　蘋果冰淇淋

　　原料：牛奶兩瓶，白糖150克，蘋果500克。

　　制法：先把蘋果洗凈，去皮核切成薄片后再攪成泥漿狀，加糖和水(1000克)，再把牛奶煮沸后倒入，并攪拌均勻，注入容器，冷卻后放入電冰箱凍結即可。

　　特點：含有多種維生素，幫助消化，促進食欲。

　　羅漢三寶茶

　　原料：貢菊10朵，枸杞子8粒，參片少許，蜜棗1顆，紅茶包1包，冰糖適量。

　　制作方法：將以上原料一起放入鍋中，加水煲兩分鐘。將煮好的茶倒入壺中即可飲用，冰鎮(zhèn)、加冰飲用口感更佳。

　　特點：菊花有清熱解毒的功效，原料隨處可購。夏季有暗瘡的美眉可常飲此茶。

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