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無奶油冰淇淋的做法

時(shí)間:2020-11-09 19:20:09 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

無奶油冰淇淋的做法

  冰激凌大家都喜歡,今天小編為大家?guī)砹俗灾茻o奶油冰激凌方法,供大家參考參考。

  無奶油冰淇淋的做法一

  用料:蛋黃 2個(gè)、牛奶 200ML、白糖 40克

  做法:

  蛋黃和白糖混合均勻。

  加入牛奶混合均勻。

  用小火慢慢加熱,全程不停攪拌,千萬別心急,不要讓漿水沸騰。

  漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿,指甲劃過后不會(huì)立即消失)。

無奶油冰淇淋的做法

  可以連鍋放入冷水冷卻,或者直接放入冰箱冷藏。

  無奶油冰淇淋的做法二

  主料:牛奶、雞蛋、糖

  輔料:奶粉、玉米淀粉

  做法

  1、打4個(gè)雞蛋,用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶

  3、糖80克,我用的是白砂糖,感覺綿白糖更好,更易融化,而且不會(huì)太甜

  4、糖和蛋黃放一個(gè)容器里

  5、把蛋黃和糖打均勻。這個(gè)糖蛋液非常稠。

  6、2袋鮮奶倒入小鍋,再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉,調(diào)勻后煮至微開,關(guān)火,晾晾。因?yàn)闆]有奶油,而家里還有不少奶粉,因此利用上,結(jié)果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃!加一點(diǎn)玉米淀粉是為了更易凝固,最后放入冰箱后不必?cái)噭?dòng),自然成冰霜。

  7、把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中,攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻,比較快捷。建議等牛奶微溫時(shí)混入,這樣糖蛋液中的'糖溶化得更充分,但千萬別太熱時(shí)混合,否則蛋液就凝固成塊了。

無奶油冰淇淋的做法

  8、把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開,關(guān)火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動(dòng),因?yàn)橹胺帕松僭S淀粉,又有糖,避免糊鍋底。

  9、煮好的蛋奶液晾涼,倒入容器。這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時(shí)。

  10、成功!不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了!

  小貼士

  可以頭一天晚上做,然后在冰箱里放一個(gè)晚上,第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了,創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無二的口味的冰激凌了。

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