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抹茶蜜豆冰淇淋的做法
抹茶蜜豆冰淇淋甜中帶點(diǎn)茶香,那么你知道抹茶蜜豆冰淇淋該怎么做嗎,下面我們一起來看看吧。
材料
蛋黃2個(gè),淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,抹茶粉5G。
做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白,體積變大。
2.接著將牛奶+少許香草精用小火加熱,當(dāng)快要煮沸的時(shí)候關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā),然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.然后從5中取一小部分,將抹茶粉倒進(jìn)去并攪拌均勻,然后再過濾幾次,同時(shí)將抹茶顆顆充分溶解,再將剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室,每隔一小時(shí)攪拌一次,直到攪拌不動為止。
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