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家庭自制牛奶雪糕方法

時間:2024-09-11 11:57:15 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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家庭自制牛奶雪糕方法

  很多家長擔心外面的牛奶雪糕添加太多的防腐劑,會嘗試在家自制牛奶雪糕。下面小編為大家整理了家庭自制牛奶雪糕方法,希望能幫到大家!

家庭自制牛奶雪糕方法

  家庭自制牛奶雪糕屬于飲品/甜品,主要食材牛奶、淀粉,口味甜,工藝拌,中級難度。

  原 料:

  奶粉60克、溫開水500克、雞蛋黃2個、白糖30克、玉米淀粉24克、煉乳2湯匙。

  特 色:

  夏季自己動手做雪糕。

  操 作:

  1、奶粉用溫開水沖開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用。

  2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結(jié)塊。

  3、然后放入2個雞蛋黃,用勺子繼續(xù)攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色。

  4、開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨著不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好。

  5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘,感覺很稠了,關(guān)火,放涼。

  6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上。

  7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出,在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

  貼士:

  1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替,如果用牛奶也建議少加些奶粉,會增加雪糕的奶香味。

  2、煉乳沒有的可以不加,但加過后味道更香濃。

  3、加熱牛奶時不要太大火,慢慢加熱別著急。

  4、凍雪糕的時間要長一些,芯沒等凍實就拿出來了,很容易脫模失敗。

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