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爽口的酸梅湯做法
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,它是以烏梅、山楂等為原料制作而成的冰鎮(zhèn)爽口的飲料,有時(shí)候人們也會(huì)用楊梅代替烏梅。酸梅湯可除煩安神,常飲還可祛病除疾,保健強(qiáng)身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那么你知道常酸梅湯怎么做嗎?知道酸梅湯做法是怎樣的嗎?今天我們就來教大家如何自制酸梅湯。
酸梅湯的做法其實(shí)十分簡單,首先我們要準(zhǔn)備好所需要的材料,如烏梅、山楂或者楊梅等。材料準(zhǔn)備好就跟著小編一起來看看它們是怎么做的吧。
酸梅湯的做法
DIY冰鎮(zhèn)酸梅湯
材料
烏梅6粒,山楂8片,冰糖。
做法
1.取烏梅6粒,山楂8片,加入兩大碗水,煮開后小火沸騰20分鐘。
2.接著加入冰糖,將煮好的酸梅湯倒出來,放涼,冷藏后飲用風(fēng)味更佳~
注意
經(jīng)第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉,還可以繼續(xù)煮出第二次,第三次湯汁哦~
桂花酸梅湯
材料
烏梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖適量,桂花10克,清水2升。
做法
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi),倒入適量清水沒過后浸泡半小時(shí)。
2、接著將桂花裝在箅子里用水流動(dòng)沖洗干凈。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。
4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。
小訣竅
1、酸梅湯并沒有想象中的那么酸。
2、烏梅和生山楂在各中藥房都有出售,烏梅本身并不黑,原為青色,只是后來經(jīng)過熏制的過程才變成黑色,所以烏梅也有一股淡淡的煙熏味。
3、煮過一次后可將山楂撈出扔掉,重新放入些許山楂,加上糖和水再煮一到兩次喲。
秘制酸梅湯
材料
烏梅50g、烏棗50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陳皮10g、冰糖100g。
做法
將以上配料放到一起熬制,桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤,然后熬制到6斤即可。最好分兩次熬,再把熬制完的兩次湯合二為一。
注意事項(xiàng)
1、最后起鍋的時(shí)候一定要用沙布過濾,否則會(huì)影響口感。
2、冰糖不要煮,關(guān)火后再放,我每次都是在過濾的.時(shí)候放的。
DIY老北京酸梅湯
材料
烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡后撈出,這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味,再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋,鍋未開時(shí)放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深后,關(guān)火,倒進(jìn)容器。
3、再加入溫開水,水量比第一次要少一點(diǎn),繼續(xù)用小火熬煮。
4、煮好后,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻后,即可。
棗香養(yǎng)生酸梅湯
楊梅有助消化增食欲、抑菌止瀉消炎、防癌抗癌、減肥美容抗衰老、降血壓防中風(fēng)、益腎利尿除濕的作用。烏梅性味酸、溫,能斂肺止咳,澀腸止瀉,和胃安蛔,固崩止血,生津止渴。大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品,也是中醫(yī)治病的常用之品,是國家衛(wèi)生部公布的藥食兩用的植物性食品。枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品,有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡飲為佳,可以改善體質(zhì),利于睡眠。所謂的以內(nèi)養(yǎng)外,只有身體調(diào)理好了,面容上的氣色才會(huì)白里透紅,與眾不同啊!
材料
烏梅十粒,楊梅,紅棗,枸杞若干,一般煮酸梅湯用烏梅和山楂,烏梅有特殊的香味,但是酸度不夠,用山楂干是為了增酸,我正好有楊梅,用鮮果來增酸味道更好。又多了一重滋味。
做法
1、準(zhǔn)備烏梅十粒,楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下,但是后來發(fā)現(xiàn)不泡也可以。
2、烏梅切碎,棗子用剪刀剪碎,枸杞和楊梅洗凈放入鍋中,楊梅很好熟,所以等會(huì)兒用勺子輕壓即可。因?yàn)槎际呛芩岬乃,所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯?/p>
小訣竅
因?yàn)闂椬、枸杞、烏梅楊梅都是有甜味的,所以煮好后的酸梅湯我都沒有放糖已經(jīng)很甜。湯中有棗子和烏梅的香味。而且煮剩下的材料依舊很濃,我又放了一次水煮。這次的味道稍微淡了些,但是還是很好喝的,我加了些冰糖。味道就更好了。看來應(yīng)該把兩次煮的水混合,就不用加糖啦!酸梅湯存放于冰箱中冷藏,兩天內(nèi)喝完,以免變質(zhì)。
如果你覺得夏天喝紅棗和枸杞有點(diǎn)太補(bǔ)了,那不用擔(dān)心,我曾經(jīng)咨詢過中醫(yī),夏天可以進(jìn)食這兩種食物。
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