港式絲襪奶茶制作方法介紹

時間：2020-09-15 17:54:02 冷飲培訓我要投稿

港式絲襪奶茶制作方法介紹

　　絲襪奶茶或許大多數朋友都沒有聽過吧？但就是這種名字奇怪的奶茶是香港人日常下午茶常見的飲品，是一種很有特色的奶茶哦！它之所以叫絲襪奶茶是因為奶茶沖出來的顏色像絲襪那樣而并不是用絲襪做成的。請大家跟隨小編一起來了解一下絲襪奶茶的特點、由來、制作訣竅步驟、必備材料。

港式絲襪奶茶制作方法介紹

　　港式絲襪奶茶特點

　　港式絲襪奶茶，香滑好味道，港式絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。

　　港式絲襪奶茶

　　港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。最具香港特色的飲品當屬絲襪奶茶了，港式絲襪奶茶具有如下特點：茶味香濃、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用絲襪奶茶的方式泡制。

　　港式絲襪奶茶的由來

　　港式絲襪奶茶并非是由絲襪做的，如果是絲襪做的奶茶，估計沒人喝的吧!港式絲襪奶茶是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。

　　把煮好的紅茶用一個似尼龍網的棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。傳統(tǒng)的絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。后來原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內。由于此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。用來沖奶茶的紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來的奶茶的'香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內，然后把網浸入巨型水煲內，并用鉤把網鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘后(稱為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內，來回倒數次(稱為撞茶)。

　　港式奶茶制作教程

　　港式奶茶制作方法較大陸奶茶更為復雜，要經過撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結果是不同的。港式奶茶入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。但港式奶茶含有較高的熱量，長期大量飲用會使血脂肪和膽固醇升高。港式奶茶雖好，不宜貪杯，一周3-4杯解解饞就足夠了。

　　港式絲襪奶茶的茶不是一次便煮好，先是用絲襪當是茶葉隔,煮好第一次后，用兩個茶壺把茶倒來倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會"滑" ；茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說是秘方，不能外傳的；奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。

　　必備材料

　　混合茶葉

　　清水

　　適量煉奶

　　制作步驟

　　1.茶葉放入茶裝內，放入水中用中火煮開，約三十分鐘；

　　2.水開后轉上載者火煮再三十分鐘，備用；

　　3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，搞拌，成為奶茶。

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