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楊枝甘露的做法
楊枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。下面,小編為大家分享?xiàng)钪Ω事兜淖龇ǎ靵?lái)學(xué)學(xué)吧!
材料
芒果5個(gè)、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個(gè)、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
做法步驟
1、芒果切丁,(其中4個(gè)果肉約300克做果漿,1個(gè)裝飾用)
2、將4個(gè)芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水,水沸后放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘后,取出過(guò)涼,此時(shí)西米中間還有小白點(diǎn)
4、燜西米的同時(shí)將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用
5另煮一鍋水,水沸后,放入過(guò)涼的西米,繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過(guò)涼即可
6、取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即
小貼士
1、這個(gè)甜品,也可以加一點(diǎn)三花淡奶,但是我嫌太麻煩了,后來(lái)沒(méi)加,自己做也不用那么講究哈,加淡奶油已經(jīng)很香啦,如果沒(méi)有三花淡奶和淡奶油的話,用一點(diǎn)煉乳代替其實(shí)也不錯(cuò);
2、西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道,這個(gè)道理跟煮冷面是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關(guān)火,如果等到完全透明再關(guān)火,等盛出來(lái)就煮過(guò)了;
3、西米無(wú)需提前浸泡,有人說(shuō)要提前浸泡的,我覺(jué)得提前浸泡西米外面會(huì)泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個(gè)比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~
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