冰棍怎么做-冰棍的制作方法

時(shí)間：2024-09-15 00:29:49 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

冰棍怎么做-冰棍的制作方法

　　冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源于中國，適合夏季食用。下面，小編為大家分享冰棍的制作方法，希望大家喜歡!

冰棍怎么做-冰棍的制作方法

　　冰棍的制作方法

　　材料

　　雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

　　做法步驟

　　將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫。

　　當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)(其體積比原來增加30～50%)。

　　1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌;

　　2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

　　3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

　　4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1~2小時(shí);

　　5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3~4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。

　　6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。

　　如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。

　　蘋果雪糕

　　材料：蘋果500克、白糖150克、開水1000克、牛奶2瓶。

　　制作：先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的`牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。

　　早上什么都不吃就吃冰棍不好，因?yàn)閺闹嗅t(yī)理論上來說，人體是平衡體，陰陽平衡，則百病不生，冷熱平衡，就不會(huì)感冒。

　　早晨一起來就吃特冷的冰棒棍，寒氣從胃而入，打破人體的平衡，就會(huì)因胃寒導(dǎo)致體虛，免疫力下降，可能要生病。

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