香草巴菲冰淇淋做法

　　香草巴菲冰淇淋怎么做大家知道嗎?下面，小編為大家講講香草巴菲冰淇淋做法，一起來(lái)看看吧!

　　主料

　　蛋黃

　　細(xì)糖

　　水

　　香草尖

　　淡奶油

　　輔料

　　芒果

　　做法步驟

　　1、將蛋黃、細(xì)砂糖、水混合。香草尖剝開(kāi)，刮里面的香草顆粒。攪拌均勻。

　　2、將1步驟的混合物隔水加熱到80度，邊加熱邊攪拌。

　　無(wú)溫度計(jì)的就看鍋中水的邊沿處剛剛起水泡就關(guān)火。

　　3、將淡奶油打到9分發(fā)。提起來(lái)有打蛋器上有個(gè)小三角，可以作出造型不變即可。

　　4、芒果切成小粒

　　5、打發(fā)好的奶油分兩次放蛋黃液中，攪拌均勻。再放入芒果粒攪拌。

　　6、放冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)即可。大功告成。

　　小貼士

　　蛋黃加細(xì)糖后需要隔水加熱到80度，主要是消毒作業(yè)。

　　如用無(wú)菌蛋，此步驟可省。

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