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購買咖啡豆需要注意哪些方面

時間:2024-07-05 16:41:20 咖啡茶藝 我要投稿
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購買咖啡豆需要注意哪些方面

  咖啡豆相信大家都不陌生,咖啡的原料就是咖啡豆,咖啡豆直接決定了咖啡的口感,想要喝到好喝的咖啡我們需要購買上好的咖啡豆,今天就給大家介紹咖啡豆的選購,應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編告訴大家咖啡的辨別方法以及喝咖啡的好處有哪些,感興趣的朋友一起看看吧。

購買咖啡豆需要注意哪些方面

  咖啡豆的選購

  1、選購咖啡豆的步驟

  首先我們需要了解一點,那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鮮度,那么如何判定咖啡豆的新鮮度有三個步驟:聞、看、剝。

  (1)聞

  首先我們需要將咖啡豆靠近鼻子,深深的聞一下,是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣,如果是的話,代表咖啡豆夠新鮮。相反的,若是香氣微弱,或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會出現(xiàn)的味道),表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆,無論你花多少心思去研磨、去煮,也不可能煮出一杯好咖啡來。

  (2)看

  然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開來看,確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種,也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。

  (3)剝

  拿一顆咖啡豆,試著用手剝開看看,如果咖啡豆夠新鮮的話,應(yīng)該可以很輕易的撥開,而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話,你會發(fā)現(xiàn)好像必須很費力才能撥開一顆豆子。

  把咖啡豆剝開還可以看出烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻,豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多,表示在烘焙時的火力可能太大了,這對咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會有影響。

  2、購買咖啡豆的注意事項

  開始選購咖啡豆時,首先選擇生意興隆的咖啡店購買。烘培豆的鮮度是咖啡的生命,所以選擇放置新鮮咖啡豆的倉庫要清潔,沒有舊豆殘留,日光不會直射、周圍沒有高溫的店鋪。

  購買后托店研磨時,務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知店長一聲,以配合那些道具研磨(例如電動式咖啡器、過濾器、紙、虹吸等)。在超市購買罐裝咖啡粉時,選擇標示(豆的種類或味道的傾向等),隨自己所好而定。

  3、極品咖啡的辨別

  目前,很多咖啡產(chǎn)品都被冠以極品咖啡的稱號。這一稱號的光環(huán)吸引了眾多咖啡迷爭相購買。但是什么樣的咖啡才可以稱得上是極品咖啡呢?

  極品咖啡的涵蓋面很廣,其相通之處是都能制作出一杯極其美味的咖啡。耕種方式、出產(chǎn)地、種植海拔、土壤情況以及氣候條件,都對咖啡豆是否能成為極品咖啡起到至關(guān)重要的作用。正如不同種類的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,極品咖啡也分為不同的成熟時間、不同的國家以及不同的區(qū)域。然而,極品咖啡有一個統(tǒng)一的特點,即它是由最頂尖的咖啡原產(chǎn)國用最上乘的咖啡豆制成的。它擁有最嚴格的制作過程,以確保其最高的品質(zhì)。極品咖啡豆在其種植地國家要經(jīng)過仔細的手工挑選、加工處理并把它們分門別類。之后,咖啡豆要在其出口國進行高質(zhì)量的烘焙。比如瑞士,雖然那里并不產(chǎn)咖啡豆,但那里的咖啡豆烘焙工藝卻是世界頂級的。最后,經(jīng)過精密的制作過程,咖啡迷就可以品嘗到極品咖啡了。

  極品咖啡經(jīng)常被冠以專業(yè)咖啡的稱號,其中比較普遍的品種包括牙買加藍山、波多黎各、皇家水晶以及哥倫比亞。此外,它還可以添加一些輔料,制成不同風(fēng)味的咖啡飲品。值得注意的是添味咖啡是指把調(diào)味添加到熱咖啡豆中使其在烘培過后能迅速吸收。

  極品咖啡源于最好的阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡樹是全世界種植最普遍的一種咖啡樹。然而,并不是所有的阿拉比卡咖啡都是極品咖啡。而且,阿拉比卡咖啡樹特殊的生長條件將決定其是否能成為極品咖啡。因此,選購時應(yīng)當更多地了解、檢驗其各個方面,以確保質(zhì)量。

  正如咖啡迷所知道的,阿拉比卡咖啡樹在高海拔地區(qū)會長勢良好。通常極品咖啡便來源于生長海拔900米左右,位于北回歸線到熱帶或亞熱帶之間的咖啡樹。阿拉比卡咖啡樹長得越高,其出產(chǎn)極品咖啡豆的幾率就越高。而咖啡豆的密度越大,其質(zhì)量也越好。海拔高度與咖啡密度也有直接的關(guān)系,海拔越高就意味著密度越高。因此,高海拔地區(qū)的阿拉比卡咖啡樹更容易出產(chǎn)極品咖啡。

  雖然特殊的外部條件可以幫助其成為極品咖啡,但這并非唯一的條件。更重要的是其長勢。隨著咖啡貿(mào)易對于很多國家變得越來越重要,咖啡種植的過程發(fā)生著極大的改變?Х鹊膫鹘y(tǒng)種植方法是將其種在樹蔭下。而現(xiàn)如今,很多種植者則是把咖啡種在了曠野上。這一改變使咖啡豆的產(chǎn)量提升,成本下降,然而對其質(zhì)量卻產(chǎn)生了極大的負面影響。因此,大多數(shù)極品咖啡是有機咖啡。

  有機咖啡采用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法產(chǎn)量不高,但其品質(zhì)卻可達到極品咖啡的水準。這是由于能遮陰的樹可以減緩咖啡豆的成熟,給予咖啡豆充分的成長,使其含有更多的天然糖份、更上乘的口味與較少的咖啡因。另外,有機咖啡也不使用影響咖啡口味的殺蟲劑或其他化學(xué)制品。

  然而,特殊的生長條件并非決定是否是極品咖啡的唯一因素。另一項因素是精確的混合。當阿拉比卡咖啡豆在極好的環(huán)境下有機種植,一般就會產(chǎn)出極品咖啡。然而,在咖啡市場上,很多咖啡公司把高質(zhì)量的阿拉比卡咖啡豆與次等咖啡豆混合,降低咖啡的質(zhì)量,以謀求高額利潤。一些混合咖啡中羅伯斯特咖啡豆的含量高于阿拉比卡咖啡豆,導(dǎo)致咖啡口感下降,咖啡因濃度增高。也有一些羅伯斯特和阿拉比卡的混合品質(zhì)量不錯,特別是高質(zhì)量的意式烘培咖啡。當然極品咖啡一般是純粹的昂貴的阿拉比卡咖啡。

  另外一個要素就是烘培。烘培過程將影響咖啡的口感,而這一過程并無標準的規(guī)則可循。而且,烘培的程度要因咖啡豆的出產(chǎn)國和其特點而定。因此,一種咖啡豆應(yīng)被烘培成淺棕色以釋放其特有的香味,而如果另一種咖啡豆也如法炮制,則也許就是暴殄天物。當您購買極品咖啡時,向咖啡專家咨詢咖啡獨特的烘培方式?jīng)Q對是有益無害的。

  最后一項咖啡迷需要留心的是極品咖啡的氣味。當咖啡特有的香氣被烘培出來時,也是其開始氧化的過程。當咖啡豆被烘培過,其中不穩(wěn)定的油脂將極易被氧化,并損害到咖啡的質(zhì)量。極力推薦購買裝在抗氧化袋中的極品咖啡,或購買未研磨的極品咖啡豆。

  喝咖啡的好處

  1、咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?Х榷购刑穷、蛋白質(zhì)、脂肪、菸堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。

  2、咖啡對皮膚有益處。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼,有減肥的作用。

  3、咖啡可以促進代謝機能活絡(luò)消化器官。

  4、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。

  5、咖啡可以消除疲勞。

  6、常喝咖啡可防止放射線傷害。

  7、咖啡保護心臟血管的功能。想對于咖啡,多做運動也是非常有效果的,經(jīng)常打打42式太極拳會有很好的效果哦。

  8、咖啡提神醒腦。

  9、咖啡抗憂郁。少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂郁的現(xiàn)象。

  10、咖啡具利尿作用。可提高排尿量,因而使上廁所次數(shù)增加。12咖啡可以改善便秘,咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產(chǎn)生通便作用,可當快速通便劑。

  結(jié)語:看了上面的介紹,大家是不是學(xué)會了如何購買咖啡豆了呢,想要選購極品咖啡就需要了解極品咖啡的相關(guān)知識,上文給大家介紹了極品咖啡的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助,喝咖啡雖然有許多的好處,但是我們也需要適量的飲用哦,最后小編祝大家身體健康。

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