咖啡的4大起源傳說(shuō)故事

時(shí)間：2024-04-28 13:37:26 曉鳳咖啡茶藝我要投稿

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咖啡的4大起源傳說(shuō)故事

　　喝咖啡是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠至恕o(wú)論是上班族還是學(xué)生都是會(huì)喝咖啡的。但是人們對(duì)于咖啡文化，咖啡的了解卻是比較少的，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下咖啡的4大起源傳說(shuō)故事、減肥咖啡喝法以及喝咖啡的好處吧!

咖啡的4大起源傳說(shuō)故事

　　咖啡文化

　　咖啡是人們非常喜歡的飲品，但是對(duì)于咖啡的文化人們了解的恩確實(shí)比較少的，下面小編就為大家就是一下咖啡的4大起源傳說(shuō)故事吧!

　　起源傳說(shuō)

　　牧羊人的故事

　　牧羊人的故事：根據(jù)羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德奈洛伊(1613-1707)的記載：大約紀(jì)元六世紀(jì)時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r，看到每只山羊都顯得無(wú)比興奮，雀躍不已，他覺(jué)得很奇怪，後來(lái)經(jīng)過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才會(huì)興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺(jué)這些果實(shí)非常香甜美味，食后自己也覺(jué)得精神非常爽快，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí)。

　　後來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不可思議的紅色果實(shí)摘些帶回家，并分給其他的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開(kāi)來(lái)。

　　雪克·歐瑪?shù)墓适?/p>

　　另一些傳說(shuō)是阿拉伯半島上(即指北葉門(mén))的守護(hù)圣徒雪克�？柕谥茏友┛藲W瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛(ài)戴的酋長(zhǎng)，但因犯罪而被族人驅(qū)逐。雪克.歐瑪因此而被流放到該國(guó)的俄薩姆，在這里偶然發(fā)現(xiàn)了咖啡的果實(shí)，這是一二五八年的事。一日，歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著，看見(jiàn)枝頭上羽毛奇特的小鳥(niǎo)在啄食了樹(shù)上的果實(shí)后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。

　　他將此果實(shí)帶回并加水熬煮，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺(jué)也隨之消除，元?dú)馐�。歐瑪便采集許多這種神奇的果實(shí)，遇見(jiàn)有人生病時(shí)，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用喝后他們就恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛(ài)，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者。而當(dāng)時(shí)神奇的治病良藥，據(jù)說(shuō)就是咖啡。

　　德·克利的故事

　　這是一個(gè)浪漫的故事。大約在1720或1723年左右，在馬提尼克島(Matinique)任職的一個(gè)法國(guó)海軍軍官加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在即將離開(kāi)巴黎的時(shí)候，設(shè)法弄到了一些咖啡樹(shù)，并決定把它們帶回馬提尼克島，他一直精心護(hù)理著樹(shù)苗，把它保存在甲板上的一個(gè)玻璃箱里，從而防止海水和保溫。德.克利在旅途中遭受了海盜的威脅，經(jīng)歷了暴風(fēng)雨的襲擊，還有同船的嫉妒和破壞，甚至在飲用水短缺的時(shí)候省下自己喝的水來(lái)澆灌這棵樹(shù)苗。

　　他的咖啡樹(shù)終于在馬提尼克落地生根，1726年獲得首次豐收，據(jù)說(shuō)到1777年馬提尼克就有了18791680棵咖啡樹(shù)，加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利功不可沒(méi)。加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人們?cè)隈R提尼克的法國(guó)福特植物園為他建了一座紀(jì)念碑。

　　發(fā)源地

　　古代中國(guó)有神農(nóng)氏嘗百草，并一一加以記錄整理，使后人對(duì)許多植物能有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。西方世界沒(méi)有神農(nóng)氏這樣的人，更沒(méi)有留下什么有文字的記錄，因此關(guān)于咖啡的起源有種種不同的傳說(shuō)。其中，最普遍且為大眾所樂(lè)道的是牧羊人的故事。

　　古時(shí)候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)作胃藥來(lái)喝，認(rèn)為可以有助消化。后來(lái)發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時(shí)由于回教嚴(yán)禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時(shí)常飲用。十五世紀(jì)以后，到圣地麥加朝圣的回教徒陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國(guó)。

　　咖啡進(jìn)入歐陸當(dāng)歸因于土耳其當(dāng)時(shí)的鄂圖曼帝國(guó)，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久，在大軍最后撤離時(shí)，留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗(yàn)，而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰(zhàn)爭(zhēng)原是攻占和毀滅，卻意外地帶來(lái)了文化的交流乃至融合，這可是統(tǒng)治者們所始料未及的了。

　　西方人都熟知咖啡有三百年的歷史，然而在東方，咖啡在更久遠(yuǎn)前的年代已作為一種飲料在社會(huì)各階層普及�？Х瘸霈F(xiàn)的最早且最確切的時(shí)間是公元前8世紀(jì)，但是早在荷馬的作品(希臘詩(shī)人，生卒年有爭(zhēng)論，一較權(quán)威說(shuō)法是生于公元前744年---譯者注)和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強(qiáng)烈刺激力量的飲料。

　　公元10世紀(jì)前后，阿維森納(Avicenna,980-1037，古代伊斯蘭世界最杰出的集大成者之一，是哲學(xué)家，醫(yī)生，理論家等---譯者注)在用咖啡當(dāng)作藥物治療疾病。還有一個(gè)源自15世紀(jì)的奇特故事，傳說(shuō)一個(gè)也門(mén)牧羊人看見(jiàn)一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個(gè)牧羊人把這件事報(bào)告給了一位修道士(在中東和西方古時(shí)修道士是掌握知識(shí)的上層階級(jí)---譯者注)，這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅(qū)趕困倦和睡意的飲料。

　　雖然咖啡是在中東被發(fā)現(xiàn)，但是咖啡樹(shù)最早源于非洲一個(gè)現(xiàn)屬埃塞俄比亞的地區(qū)，叫Kaffa，從這里咖啡傳向也門(mén)，阿拉伯半島和埃及，正是在埃及，咖啡的發(fā)展異常迅猛，并很快流行進(jìn)入人們的日常生活。到16世紀(jì)時(shí)，早期的商人已在歐洲販賣咖啡，由此將咖啡作為一種新型飲料引進(jìn)西方的風(fēng)俗和生活。

　　絕大部分出口到歐洲市場(chǎng)的咖啡來(lái)自亞歷山大港和士麥那(土耳其西部港市---譯者注)，但是隨著市場(chǎng)需求的日益增長(zhǎng)，進(jìn)出口港口強(qiáng)加的高額關(guān)稅，以及人們對(duì)咖啡樹(shù)種植領(lǐng)域知識(shí)的增強(qiáng)，使得經(jīng)銷商和科學(xué)家開(kāi)始試驗(yàn)把咖啡移植到其他國(guó)家。荷蘭人在他們的海外殖民地(巴達(dá)維亞和爪哇，〈巴達(dá)維亞即現(xiàn)印尼首都雅加達(dá)的舊稱---譯者注〉)，法國(guó)人1723年在馬提尼克島(位于拉丁美洲)，以及隨后又在安的列斯群島(位于西印度群島---譯者注)都移植了咖啡樹(shù);后來(lái)英國(guó)人，西班牙人和葡萄牙人開(kāi)始侵占亞洲和美洲熱帶咖啡種植區(qū)。

　　1727年巴西北部開(kāi)始了咖啡種植，然而糟糕的氣候條件使得這種作物種植逐漸轉(zhuǎn)移到了其他區(qū)域，最初是里約熱內(nèi)盧，最后到了圣保羅和米納斯洲(大約1800-1850期間)，在這里咖啡找到了它最理想的生長(zhǎng)環(huán)境�？Х确N植在這里發(fā)展壯大，直到成為巴西最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。正是在1740到1850期間咖啡種植在中南美洲達(dá)到了它的普及之最。

　　雖然咖啡誕生于非洲，但是種植和家庭消費(fèi)卻相對(duì)來(lái)說(shuō)是近代才引進(jìn)的。實(shí)際上，正是歐洲人讓咖啡重返故地，將其引進(jìn)他們的殖民地，在那里，由于有利的土地和氣候條件，咖啡才得以興旺繁榮。

　　減肥咖啡

　　喝咖啡可以減肥已經(jīng)是眾所周知的事情了，但是要如何通過(guò)和咖啡來(lái)減肥呢?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　減肥咖啡是指不加任何修飾的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn)，原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。減肥咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味，香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)減肥咖啡生產(chǎn)過(guò)程和特殊的烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、收成、儲(chǔ)藏條件，消費(fèi)者的烘焙手法等，都是決定減肥咖啡香味和減肥效果的條件。

　　苦是減肥咖啡的基本味道，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出減肥咖啡最具象征性的苦味。真正的減肥咖啡苦味比較濃重，而酸味相對(duì)少些，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生濃厚的咖啡香，可使咖啡的味道更佳濃厚，讓人覺(jué)得更有深度。飲用上口感更佳，更讓使用者喜歡。

　　飲用方法

　　熱咖啡比冰咖啡有效

　　1、飯后喝一杯減肥咖啡。午餐后30分鐘至1小時(shí)內(nèi)，品嘗一杯芳香濃郁的減肥咖啡，有助于胃腸道的消化，搭配適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，更能促進(jìn)脂肪燃燒。

　　2、運(yùn)動(dòng)前喝一杯。有增加運(yùn)動(dòng)效果的作用，可以更快速的加速脂肪轉(zhuǎn)化成脂肪酸的過(guò)程，大量的運(yùn)動(dòng)可以提高咖啡堿在體內(nèi)的活躍程度，從而更快速的把脂肪轉(zhuǎn)化成為脂肪酸，脂肪酸順人體微循環(huán)系統(tǒng)排出體外，達(dá)到減肥的目的。

　　3、減咖啡要糖奶適量。如果你不習(xí)慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，對(duì)于不適應(yīng)純咖啡味道的人來(lái)說(shuō)，也可以加入一些專用的減肥咖啡調(diào)糖，可以使口感更加醇厚。

　　4、喝熱咖啡。減肥咖啡熱飲比冰咖啡效果更佳，熱咖啡可以幫助你更快的燃燒體內(nèi)的熱量。起到最佳瘦身目的。

　　5、烘烤溫度不宜過(guò)高。中度烘烤的減肥咖啡更能有效的起到減肥的作用，烘烤溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較大，不利于普通人飲用。而淺度烘焙的減肥咖啡酸度較大，會(huì)影響您飲用口感。

　　6、咖啡渣是非常好的局部減肥產(chǎn)品。對(duì)于局部肥胖的減肥者，咖啡渣可謂是一種非常好的局部減肥產(chǎn)品，飲用過(guò)后剩下的咖啡渣千萬(wàn)不要扔掉，你可以用它在您局部肥胖部位進(jìn)行順時(shí)針按摩10-15分鐘左右，然后用清水洗凈，每天重復(fù)，一周即可看到明顯效果。

　　減肥方案

　　早上：適合喝添加了牛奶的法式咖啡當(dāng)早餐，因?yàn)榕Ｄ炭梢栽黾语柛垢�。不過(guò)減肥中的你，必須減少牛奶的量，大約是平常的1/3~1/4就夠了。至于咖啡的量方面，若是馬克杯的話，只要一杯就夠了，如果是一般的咖啡杯，就要喝2杯。喝完咖啡之后別忘了趕快運(yùn)動(dòng)。

　　中午：吃完午餐后，也要養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，而且是黑咖啡，不可加糖或奶精。最好選擇美式咖啡，因?yàn)檫@種咖啡的咖啡因含量最適合減肥所需，喝2~3杯即可。

　　下午：吃飽后不要只是坐著，一定要讓身體有運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)，即使是抬腿或轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)身體也很好。

　　平時(shí)的飲食中，一定要控制熱量與脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應(yīng)減少些肥肉，增加點(diǎn)魚(yú)和家禽。

　　依這樣的方法進(jìn)行，一個(gè)月大約可以減輕3公斤的體重。

　　咖啡中所含有的咖啡堿具有減肥的效果，一日只需幾杯咖啡就可以達(dá)到較好的減肥效果。對(duì)于咖啡迷的人而言這是個(gè)非常不錯(cuò)的減肥方法。

　　咖啡中的咖啡堿被人體吸收后，在體內(nèi)活動(dòng)使身體分泌出腎上腺素，而這種物質(zhì)可以促進(jìn)血液中的脂肪細(xì)胞的分解運(yùn)動(dòng)，然后作為脂肪酸被排出體外。但是需要注意的是，如果所攝取的咖啡堿過(guò)量的話，就會(huì)產(chǎn)生失眠，興奮，心跳加速等情況，對(duì)身體而言有很大的危害，因此即便咖啡可以減肥，但是也要注意適量的飲用。

　　咖啡中所含有的咖啡堿的量，生咖啡豆為1.2%，炒熟的咖啡豆是1.3%，速溶咖啡是0.8%，而且如果是被制作成為紙袋似咖啡的話，其咖啡堿的含量就更低了，一般而言普通咖啡的含量為0.4%，而速溶咖啡僅為0.1%。因此在選擇咖啡時(shí)一定要注意了。

　　喝咖啡的好處

　　眾所周知，咖啡對(duì)于我們是好好處的，但是具體有什么好處呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!

　�、笨Х群幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　�、部Х葘�(duì)皮膚有益處�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。

　�、晨Х扔薪饩频墓δ�。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　�、纯Х瓤梢韵�。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　�、狄蝗杖Х瓤深A(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

　�、冻：瓤Х瓤煞乐狗派渚€傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

　　⒎咖啡的保健醫(yī)療功能�？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　�、缚Х葘�(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。

　　如何欣賞一杯好咖啡

　　咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負(fù)沖泡者的心意，而且它會(huì)讓你看起來(lái)非常有修養(yǎng)。一杯好咖啡，應(yīng)該是清澈明亮的、透明感強(qiáng)的。濃度與混濁是不同的，一般來(lái)說(shuō)，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項(xiàng)：

　　混入有缺點(diǎn)的咖啡豆

　　烘焙不良

　　咖啡豆或粉放得太久

　　沖泡過(guò)剩(沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、沖水方式太粗暴…) 將湯匙放入好的咖啡時(shí)，湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來(lái)滴回去，會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過(guò)表面，這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。

　　喝咖啡時(shí)小步驟

　　1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

　　2.喝咖啡請(qǐng)趁熱，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過(guò)程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。

　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過(guò)五年生長(zhǎng)才能夠開(kāi)花結(jié)果的，經(jīng)過(guò)了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。

　　所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!

　　4.正式開(kāi)始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。

　　5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦!依照上述的過(guò)程享受一杯好咖啡，不僅能體會(huì)咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。

　　愛(ài)爾蘭咖啡做法

　　黑咖啡一杯

　　愛(ài)爾蘭威士忌30ML

　　方糖一塊

　　奶油

　　1、在愛(ài)爾蘭咖啡杯中加入一塊方糖，再倒入30ML威士忌

　　2、將杯子置于專用的杯架上加熱至杯內(nèi)酒發(fā)熱起霧，拿起杯子在加熱燈上將杯子內(nèi)點(diǎn)燃，燒幾秒鐘（此步可省略，因?yàn)橛幸欢ㄎｋU(xiǎn)性，加熱的目的就是讓酒精揮發(fā)掉一些，這是給女士的飲料嘛）

　　3、向杯子中倒入咖啡到第二條線

　　4、最后向杯中打入奶油即可

　　意大利濃縮咖啡制作的咖啡品種

　　1.美式咖啡（5份熱水+1份意大利濃縮咖啡）

　　美式咖啡的口感與滴濾咖啡類似，但味道不同�！癆mericano”一詞來(lái)自于在歐洲旅行的美國(guó)人。他們會(huì)要求當(dāng)?shù)乜Х葞煘樗麄兿♂屢獯罄麧饪s咖啡。黑咖啡（Long Black）與美式咖啡極為相似，但制作方法與其相反。美式咖啡是將熱水倒入咖啡，而黑咖啡則是將咖啡倒入熱水。

　　2.瑪奇朵咖啡（4份意大利濃縮咖啡+1份奶泡）

　　“Macchiato”一詞原為“標(biāo)注（Marked）”的意思。制作這種咖啡只需將少量奶泡加入意大利濃縮咖啡上面。人們通常使用小杯飲用瑪奇朵咖啡。

　　3.卡布奇諾咖啡（1份奶泡+1份打發(fā)牛奶+1份意大利濃縮咖啡）

　　卡布奇諾咖啡中意大利濃縮咖啡、打發(fā)牛奶和奶泡是等量的。人們通常會(huì)在奶泡上撒少許巧克力屑、糖或是肉桂粉。卡布奇諾在很多國(guó)家都被當(dāng)為甜品飲用。

　　4.拿鐵咖啡（3份打發(fā)牛奶+1份意大利濃縮咖啡）

　　拿鐵咖啡上奶泡的量極少，要比卡布奇諾咖啡少很多。一位技藝高超的咖啡師會(huì)在咖啡上制作咖啡拉花，有樹(shù)葉形、心形等等。

　　5.Flat White咖啡（3份打發(fā)牛奶+1份意大利濃縮咖啡，沒(méi)有奶泡）

　　制作Flat White咖啡時(shí)，人們會(huì)用小刀或小勺將奶泡撇去，只留下口感細(xì)膩的打發(fā)牛奶與意大利濃縮咖啡混合。

　　無(wú)論是制作哪種咖啡，咖啡豆的新鮮程度非常重要。所有的咖啡品種都能夠制作意大利濃縮咖啡，但我個(gè)人還是更偏愛(ài)意大利濃縮咖啡專用拼配咖啡~

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