經(jīng)典咖啡介紹
咖啡是現(xiàn)代人們非常喜歡的一種飲品,咖啡的種類(lèi)有許多,不同的咖啡有著不同的口感和不同的制作方法。下面是小編分享的經(jīng)典咖啡介紹,一起來(lái)看一下吧。
1.卡布其諾
一般是13濃縮咖啡,13蒸汽牛奶.13泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國(guó)一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉。
2.濃縮咖啡
意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡。
3.拿鐵也叫奶特
14的濃縮咖啡,24的牛奶,14的奶泡.牛奶味道特別重,端上來(lái)會(huì)象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點(diǎn)給女孩子的話(huà)比點(diǎn)卡布其諾好.主要是卡布其諾在國(guó)內(nèi)抄的太熱。
4.藍(lán)山
酸味、甜味、苦味基本調(diào)合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍(lán)山都出口日本,所以中國(guó)是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的,純藍(lán)山很少有。
5.摩卡
1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉。摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的。
6.日本炭燒咖啡
重度烘培會(huì)讓人覺(jué)得比較苦澀,但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問(wèn)過(guò)咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現(xiàn)在貢獻(xiàn)出來(lái)--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右。
7.愛(ài)爾蘭咖啡
愛(ài)爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會(huì)喜歡。
8.炭燒咖啡
采用獨(dú)特的烘焙方式,味道香醇,較苦,按以下比例調(diào)制的混合咖啡:哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5。
9.陰干炭火咖啡
將咖啡豆在樹(shù)蔭下陰干60-70天,使咖啡果實(shí)中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中,沖泡好以后會(huì)帶有自然的甜香味道。
10.意大利咖啡ESPRESSO
是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質(zhì)咖啡豆研磨成粉,在專(zhuān)門(mén)的咖啡機(jī)中,利用蒸汽壓力原理,使蒸汽直接通過(guò)咖啡粉淬取。特點(diǎn)是香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,宜用小杯品嘗。
11.法式牛奶咖啡
選用味道較濃烈的咖啡,按照1:1的比例同時(shí)注入咖啡和鮮牛奶,即制成一杯地道的法國(guó)牛奶咖啡。
12.歐蕾咖啡(CaféAu Lait)
法國(guó)人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者,你在法國(guó)入的早餐桌上會(huì)看到肚子圓圓的歐蕾杯,里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國(guó)人用來(lái)盛歐蕾咖啡的杯子是最大號(hào)的。
歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單,就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子,最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇,碰撞出的是一種閑適自由的心情。
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