- 相關(guān)推薦
“溜冰”冰咖啡 的做法
“溜冰”式冰咖啡是我自己在陋室中試驗(yàn)過(guò)兩次的做法,口感意外地不錯(cuò),咖啡中的苦味基本不見了,且順口,解饞,如果你也有掛耳式咖啡包,那就更簡(jiǎn)單了。
因?yàn)榭Х仁侵苯訌谋鶋K中溜縫下去的,會(huì)迅速降溫,且咖啡不會(huì)滲透到冰塊里,所以味道并不會(huì)被稀釋,適合經(jīng)常喝咖啡的人。
準(zhǔn)備
掛耳式咖啡包或自磨咖啡粉(中等粗細(xì))15g
230ml開水放到95度
冰塊大半杯(我的杯子是500ml左右)
蜜漬茉莉花5g
蜜漬茉莉花是別人送的,您也可以自己在家做一些:茉莉花洗凈晾干放在蜂蜜中冷藏保存即可。這罐花蜜香氣非常濃烈,放在咖啡中有淡淡的茉莉花香。當(dāng)然你也可以換成被的香氣濃烈的水果或者煉乳等可以增加風(fēng)味的東西。有時(shí)候想象力會(huì)帶給我們驚喜。
先將冰塊和花蜜放進(jìn)杯子,花蜜最好放在咖啡會(huì)滴下來(lái)的位置,這樣熱咖啡下來(lái)的時(shí)候回更好地融進(jìn)花蜜的香味;
然后開始首沖咖啡的步驟:不管是掛耳式還是自磨咖啡粉,只要掌握好粉與水的比例(約1:16)即可。一般15g咖啡粉要230-240ml水是正常的濃度。用帶有刻度的杯子會(huì)比較容易把握。
萃取的咖啡會(huì)順著冰塊的縫隙下落,溫度下降很快,混合著茉莉花的香氣慢慢散發(fā)出來(lái);
冰塊多少會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)消融,沒(méi)有關(guān)系,繼續(xù)讓咖啡下落;
手沖步驟結(jié)束之后可以稍微攪拌一下,讓花蜜可以更好地溶解在咖啡中;
如果覺(jué)得冰塊消融會(huì)影響咖啡的濃度,可以攪拌之后撈出來(lái),被子里留1-2塊即可;
兩個(gè)人分別給自己倒了一小杯,杯子就空了。冰塊還是冰塊。杯底也殘留了一些花瓣。
【 “溜冰”冰咖啡 的做法】相關(guān)文章:
冰咖啡做法09-19
冰咖啡的做法10-05
冰咖啡的烹飪技巧及做法07-04
10款個(gè)性冰咖啡的做法06-22
夏日懶人冰咖啡做法3則06-10
制作地道越式冰咖啡的做法10-27
如何制作冰滴咖啡-冰滴咖啡的制作流程方法10-25
巴西咖啡的做法06-08
愛(ài)爾蘭咖啡的做法09-09