咖啡壺選購和使用注意事項

　　對于咖啡愛好者來說，選一款合適的咖啡器具是非常重要的，簡單地為大家介紹一些關(guān)于咖啡壺的入門知識。

　　咖啡壺的種類

　　常見的咖啡壺包括法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、滴濾壺等等。用咖啡壺制作出來的咖啡濃度比較低，酸點、苦點與醇厚度相對也低，幾乎沒有油脂，口感比較清淡，通常直接飲用。

　　1、嚴(yán)格地說，電咖啡壺包括滲濾式、滴漏式和真空式三種。滲濾式咖啡壺是電咖啡壺的早期產(chǎn)品，價格低廉，但用起來不太方便，可靠性較差;真空式電咖啡壺沖制出的咖啡味道濃厚，但它們的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，很容易發(fā)生故障。后來電咖啡壺基本只留下了滴漏式。

　　美式滴漏壺的使用方法簡單高效可靠，非常適合家庭或者辦公室使用，做出來的咖啡味道清爽平淡。

　　2、法壓壺是用浸泡的方式來釋放咖啡精華的。操作方法同樣簡單方便快捷，非常容易掌握，適合家庭或者辦公室內(nèi)使用。燜煮出來的單品咖啡的風(fēng)味能夠得到較好的體現(xiàn)，不喜歡咖啡過濾紙的人可以考慮這種壺具。

　　3、手沖濾杯的操作方法也簡單方便快捷，整套器具一般包括手沖壺、濾紙、濾杯與錐形壺，能完美地體現(xiàn)出咖啡的風(fēng)味特點，適合對咖啡口感要求非常高的人。但如果對咖啡粉粗細(xì)、水溫、手法等掌握的不夠熟練，不建議使用這類咖啡壺。

　　4、虹吸壺適用于略帶酸味，中醇度的咖啡，研磨效果比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。在家中放上這樣一款咖啡壺，打出虹吸咖啡，能讓人產(chǎn)生一種身處咖啡館的感覺。虹吸式煮出來的咖啡可以完美地萃取出咖啡的香醇度，是很多咖啡愛好者喜歡的做法。

　　5、摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具，分為上下兩部分，水放在下半部分，煮開沸騰后會產(chǎn)生蒸氣壓力，滾水上升經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺上半部;當(dāng)咖啡流至上半部 時要將火關(guān)小，因為如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味。這種咖啡壺的操作相對簡單方便，做出來的咖啡口感醇厚濃度略帶苦味，適合喜歡espresso的朋友。

　　咖啡壺的選購

　　1、從使用規(guī)格上來說，家用咖啡壺的功率在1000瓦以下就可以了，容量可以選在0.5-0.8L，這種規(guī)格的咖啡壺可以沖出4-8杯咖啡。如果對咖啡的需求比較大，也可以選購容量稍大一些的，但最好不要超過1.5L。

　　2、在挑選咖啡壺時，要注意查看外觀質(zhì)量。無論是哪種咖啡壺，外部都應(yīng)該是色彩協(xié)調(diào)并且制作精細(xì)的，如果出現(xiàn)破損或者粗糙的部件，不建議購買。另外，一定要查看壺底是否漏水，這是最基本的要求。

　　3、由于很多咖啡壺是利用壓力來工作的，所以安全性非常重要。在購買時一定要挑質(zhì)量有保障的產(chǎn)品，以免發(fā)生危險。

　　4、喜歡滴濾咖啡的人適合使用手沖、虹吸及法壓壺，這類壺做出來的咖啡口味偏輕。喜歡意式咖啡的人適合使用摩卡壺，這類咖啡的口感往往十分醇厚。

　　5、如果是新手，對咖啡的制作不熟練，建議使用美式滴漏壺、法壓壺、摩卡壺，如果非常熟悉咖啡的制作技巧，可以購置手沖壺、虹吸壺。

　　咖啡壺的使用

　　1、買回咖啡壺后第一次使用之前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，這樣可以去壺內(nèi)的異味。

　　2、像大多數(shù)家用電器一樣，咖啡壺也是不能空燒的，一定要在裝好水和咖啡后再接通電源，不可以在空壺狀態(tài)下通電。燒煮咖啡時也要隨時注意壺內(nèi)的水位情況，如果水將近干涸，一定要及時切斷電源，否則會燒壞壺體。

　　3、電咖啡壺不能干燒，同時也不能加水過多，否則水沸騰后溢出會淋濕電熱元件。加水時注意不要濺到壺體的電氣部件。

　　4、要等壺冷卻以后再用清水清洗，清洗時盡量不要使用砂質(zhì)材料和蘇打水，不然會有損壺表面。

　　5、清洗咖啡壺時，不能直接將壺體浸入水中，要分別清洗濾網(wǎng)、濾器，其他部件用干凈軟布擦拭就可以了�？Х仁⑵鬟吘壍目Х确垡惨�清除，不然會影響橡膠墊圈的使用壽命。

　　6、咖啡壺在使用期間要定期除垢，不過不需要太頻繁，根據(jù)使用情況每年除垢2-5次就足夠了。

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