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打奶泡如何進(jìn)行手測溫度-打奶泡手測溫度技巧

時間:2024-09-29 23:10:11 咖啡茶藝 我要投稿
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打奶泡如何進(jìn)行手測溫度-打奶泡手測溫度技巧

  奶泡打的好壞,很大程度上影響一杯咖啡的風(fēng)味,而奶泡的溫度則也是影響奶泡質(zhì)量的一個關(guān)鍵因素。下面,小編為大家分享打奶泡手測溫度技巧,希望對大家有所幫助!

  奶泡最適宜的溫度

  牛奶在咖啡機(jī)上發(fā)泡時,最適宜的溫度是控制在60度~70度這個區(qū)間的,原因在于:

  1、牛奶溫度低于60度,會讓咖啡的溫度降低許多,影響口感;

  2、60度~70度之間的牛奶中的乳糖會被激發(fā)出來,讓咖啡更香、更甜、更順滑。

  3、高于70度的牛奶,其中的營養(yǎng)物質(zhì)將會被破壞掉,畢竟牛奶的會更的較水,柔順度及香甜程度都會變差。

  打奶泡手測溫度技巧

  既然我們知道了牛奶最適宜的溫度是在60~70度之間,我們將如何掌據(jù)這個溫度呢?個人建議是您需要配備一支溫度計,你可以直接將溫度計插入到發(fā)泡的牛奶中,這樣牛奶的溫度就會一目了然了。

  當(dāng)然,由于經(jīng)驗的積累,最終您也可以脫離溫度計了,直接靠手就能測出奶泡的溫度。

  其技巧如下:

  1.左手拿著奶缸,右手打開蒸汽,開始發(fā)泡奶沫;

  2.打開蒸汽后,右手貼回奶缸壁,感受奶泡的溫度;

  3.當(dāng)您的手感覺很燙,并無法再貼著時,即可停止發(fā)泡牛奶,然后,將溫度計插入奶泡中,測得溫度。

  4.倘若溫度并未達(dá)到60度~70度這個范圍,建議您可以在下次發(fā)泡至燙手時,移開手掌,并開始在心里默數(shù)1、2、3、4…這個通常以秒為單位,進(jìn)行加時。

  例如,您的手移開奶缸手,你加時了四秒后,測得溫度達(dá)到了65度,那么恭喜您,您找到規(guī)律了,以后都在燙手的時候加時四秒左右即可。

  按上述第4點加減時間的方法則可以很容易手測奶泡溫度的技巧。以上技巧多少有些取巧的意思,其實只要打奶泡一段時間后,多少都能找到規(guī)律與手感,奶泡的溫度也會較容易控制了。

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