破壞咖啡品質(zhì)的壞習(xí)慣有哪些

　　為什么同樣的方法制作咖啡，別人沖的那么好喝，自己卻難以下咽?那么，這很有可能就是你擁有了壞習(xí)慣!下面，小編就為大家講講破壞咖啡品質(zhì)的壞習(xí)慣，看看你中招沒!

　　你沒有稱量

　　如果你在烤蛋糕，你會(huì)稱量面粉的份量。咖啡也一樣。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是買一個(gè)小電子稱。電子稱很便宜，用起來也有趣，能免除很多的猜測(cè)。

　　你的煮法很差勁

　　你并不需要買個(gè)死貴的濃縮咖啡機(jī)，但過濾器就別省了。盡管一個(gè)合適的滴漏機(jī)也行，但如果你要提高水準(zhǔn)，試試法式壓制或手沖法。

　　你研磨得不恰當(dāng)

　　如果你不打算花費(fèi)太多在咖啡設(shè)備上，我會(huì)建議你把大部分的預(yù)算都放在研磨器上。這與直覺相反，但正正說明一個(gè)好的研磨器有多重要。

　　你買的不是新鮮咖啡

　　認(rèn)真的咖啡迷也許會(huì)尋找某個(gè)農(nóng)場(chǎng)、地區(qū)或者海拔出產(chǎn)的咖啡，但是不必為這費(fèi)神。最好的辦法就是尋找那些近6個(gè)月內(nèi)收成的以及近幾周烘烤的咖啡。

　　你買的是差咖啡

　　一切烹飪藝術(shù)背后的真正秘訣就是高素質(zhì)的原材料�？Х纫膊焕�外。這應(yīng)該是場(chǎng)絕佳的探險(xiǎn)，而非一次虛假的旅行，所以要避免這11個(gè)咖啡選購陷阱。

　　你沒把咖啡豆存放好

　　首先，別把咖啡存放在冰箱或冷藏庫。低溫會(huì)使它變干，這并非好事兒，咖啡存放的5大敵人是“熱，光，氧氣，濕氣，時(shí)間”

　　你用了事先研磨好的咖啡

　　研磨咖啡能大大增加咖啡接觸空氣的表面積。這是煮咖啡所需的，但這么放著也會(huì)使咖啡迅速變味。買整顆的咖啡豆，要煮之前才研磨。

　　你不是用熱水來煮

　　如果你打算在家用滴漏咖啡機(jī)來煮的話，不把水燒至足夠高的溫度往往就會(huì)出岔子。為了減少錯(cuò)失，一開始就用你的水龍頭能供的最熱的水來煮。

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