貓屎咖啡的味道特點

　　貓屎咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物(這種動物在印尼俗稱麝香貓)，雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。下面，小編為大家分享貓屎咖啡的味道特點，希望對大家有所幫助!

　　貓屎咖啡的風味獨特

　　印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的'“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。

　　專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業(yè)珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產(chǎn)。喝到它，這就像在石頭中找到了鉆石。” 因為野“麝香貓”顯然更善于挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

　　貓屎咖啡的沖泡方式

　　Kopi Luwak的香味較一般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，制作工序繁復(fù)而且嚴謹。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的`咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。

　　水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源并同時以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上沖泡方式由于經(jīng)長時間沸騰后，視為精華之最，不建議回泡。

　　貓屎咖啡的飲后評論

　　據(jù)說品嘗過這種咖啡的專家，對于其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內(nèi)臟味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”

　　對于口味上這樣大相徑庭的說法，可真是見仁見智了，咖啡專家的意思是，Luwak咖啡大部分是產(chǎn)于低海拔的羅布斯塔豆，這說明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠甚于偏好高海拔地區(qū)的阿拉比卡豆。由于Luwak的活動范圍是屬于中低海拔，所以咖啡品種大部分是羅布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆則產(chǎn)量更為稀有。印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊(倘若能用香味來形容的'話)。

　　真正的麝香貓咖啡泡制出的咖啡會散發(fā)出似蜜糖與巧克力的香味，不需添加糖

　　及奶精即有香甜、滑潤的濃郁口感，而原本水的質(zhì)地已被咖啡圓潤豐厚的質(zhì)地充分地包覆著，因此剛?cè)肟跁r舌尖幾乎感覺不到水的質(zhì)量。不苦、不酸、不澀，卻多了幾分奶香味，而入喉后不刮胃不會引起胃部不適。即使放冷了，口感依然甘醇。品嘗完后，杯中仍舊留有甜甜的奶香味。是個獨具豐厚質(zhì)感且有深度的咖啡，絕對是獨一無二的極品。但是如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡;但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。

　　曾經(jīng)在一次品嘗會上，眾多名流在未被告知實情的情況下仔細品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，并試圖以華麗的辭藻來形容自己的感官反應(yīng)。然而，當人們了解到這種飲料的由來后，卻不約而同地感到了胃部的不適。麝香貓咖啡的銷售人員建議，如果你想用這種咖啡來招待客人，要么永遠不要告訴他真相，要么事先說清楚咖啡的來歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應(yīng)過度。

【貓屎咖啡的味道特點】相關(guān)文章：

貓屎咖啡的產(chǎn)地11-29

貓屎咖啡的來源10-23

貓屎咖啡的知識08-25

有貓屎咖啡嗎07-30

貓屎咖啡的制作過程06-15

貓屎咖啡基本知識大全07-02

炭燒咖啡的特點06-01

象屎咖啡的生產(chǎn)流程08-31

摩卡咖啡有哪些特點07-23

夏威夷科納咖啡的特點08-30