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咖啡的品鑒方法
導(dǎo)語:咖啡,很多人在上班、熬夜、看書等時(shí)間都會喝上一杯,已然成為了我們?nèi)粘I钪械谋匦杵。那關(guān)于咖啡,大家又了解多少呢?小編今天為大家介紹咖啡的相關(guān)知識,愛喝咖啡的朋友們快點(diǎn)進(jìn)來看看吧!
喝咖啡的好處:
1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分
咖啡的煙堿酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。
3.咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞
要消除疲勞,必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石
對于含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能
咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力
實(shí)驗(yàn)表明,一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因,對一個(gè)人的機(jī)警和情緒會帶來良好的影響。
以下六種人不宜喝咖啡:
1.患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。
2.維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定,而咖啡對其有破壞作用。
3.胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
4.孕婦——飲過量咖啡,可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
5.老年婦女——咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后,每天需要加十倍的鈣量。
6.癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險(xiǎn)。
品鑒咖啡
1.香
劣質(zhì):如果一杯劣質(zhì)的咖啡,我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業(yè)香精氣味、腐朽味道。
優(yōu)質(zhì):如果是一種純天然的優(yōu)質(zhì)咖啡,我們在飲用的時(shí)候,會發(fā)現(xiàn),咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。
小妙招:花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味,因?yàn)闈庥舻哪涛痘蛘咔煽肆ξ锻谏w了咖啡香氣。另外,咖啡聞香要趁熱。
2.醇
劣質(zhì):咖啡的味道“浮游”在舌尖。
優(yōu)質(zhì):有一定重量感。
小妙招:咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關(guān),其實(shí)所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感,比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺,奶油蛋糕的重量就很明顯。
3.甘
劣質(zhì):回味干澀。
優(yōu)質(zhì):滿口生津的感覺。
小妙招:其實(shí)根據(jù)咖啡豆的不同,咖啡的回甘有輕重之分,沒有好壞,只看個(gè)人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質(zhì)量不佳。
4.澀
劣質(zhì):過于苦澀。
優(yōu)質(zhì):澀而不干。
小妙招:其實(shí)咖啡的澀味并不需要消除,而需要抑制,根據(jù)每個(gè)人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優(yōu)質(zhì)的咖啡應(yīng)該是澀而不干的。
5.苦
劣質(zhì):舌根發(fā)苦。
優(yōu)質(zhì):溫潤。
小妙招:如果咖啡的苦味和中藥的一樣,讓人舌根發(fā)苦那么多半咖啡的質(zhì)量不佳。
6.酸
劣質(zhì):刻意。
優(yōu)質(zhì):有一定包容性。
小妙招:“甜很容易,好酸難得”優(yōu)質(zhì)咖啡的酸味應(yīng)該是包含在咖啡內(nèi),而不是明顯且尖利的。
結(jié)語:看完了這篇文章,大家對如何品鑒一杯好的咖啡是不是有所了解了呢?喝咖啡好處也有很多,但是要注意:喝咖啡要適當(dāng)哦~
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