酒店管理知識之酒店財務分析

　　酒店財務分析的含義是以酒店財務核算資料(主要是財務報表;)為主要依據(jù)，運用特定的分析方法，對酒店財務狀況和經(jīng)營成果進行的一種計量分析。下面小編為大家準備了關于酒店管理知識，希望對你有所幫助：

　　1.財務分析的含義

　　酒店財務分析的含義是以酒店財務核算資料(主要是財務報表;)為主要依據(jù)，運用特定的分析方法，對酒店財務狀況和經(jīng)營成果進行的一種計量分析。

　　財務分析是酒店財務管理的重要組成部分，在財務管理循環(huán)中，財務分析既是是循環(huán)的終點，又是下一個循環(huán)的起點。通過財務分析可以及時總結以往經(jīng)營管理中的經(jīng)驗教訓，找出管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，以便采取必要的措施改進財務管理工作。因此它對于提高酒店的經(jīng)營效率及成果，正確處理與各種利益相關的財務關系，促進決策的科學性具有重要的意義。

　　2.財務分析的種類

　　(1)從進行財務分析人員的關系方面來看，財務分析可以分為外部分析和內部分析

　　外部分析是與酒店外部偶關的利害關系者，為獲取判斷該酒店的資料面對酒店的財務報表進行的信用分析，投資者和股東為是否投資而進行的投資分析，稅務部門為合理正稅而進行的稅務分析，審計部門為判斷報表的合法性而進行的審計分析等。內部分析是酒店內部管理者為判斷本酒店財務狀況和經(jīng)營成果而進行的分析，又稱為診斷分析，以下所講的就是這種診斷分析。

　　(2) 從進行財務分析的時期來看，可以分為定期分析和不定期分析定期財務分析是按照國家或酒店正常提供的定期分析報告，如每月的月度財務分析、中期財務分析和年度財務分析等。不定期分析是沒有固定日期限制，按當時是具體需要而進行的財務分析，如經(jīng)營出現(xiàn)大的波動或有大項目要做而進行的財務分析都屬于不定期財務分析。

　　(3) 從進行財務分析的具體內容和目的來看，可以分全面分析，簡要分析和專題分析。

　　(4) 全面分析是對財務情況進行全面而系統(tǒng)的分析，而且全面分析也應該有重點。一般來說全面分析要定期進行，人每半年或半一年舉行一次。簡要分析是對財務情況幾個主要問題，及時加以糾正。一般來不定期舉行的，主要是指在在對酒店經(jīng)營管理中存在的問題有必要做專題研究時才進行的一中分析，如對莫項經(jīng)濟政策、管理措施的執(zhí)行，或對某些典型事例進行專項的深入分析，以便解決存在的問題。

　　3.財務分析條件

　　財務分析要有充足的資料。資料是分析的依據(jù)，正確的資料是進行正確分析的基礎，這些資料主要反映在酒店的各類財務報表是那個，最基本的財務報表便是資產(chǎn)負責表很損益表。為更好得進行分析，有必要對這兩個報表有個基本的了解。

　　資產(chǎn)負責表又叫財務狀況表，它反映酒店一定時點是上的財務狀況(即資產(chǎn)、負責很所有者權益情況)的一種靜態(tài)報表，它是按照 資產(chǎn)=負責+所有者權益的會計平衡公式編制。資產(chǎn)又可分為流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等，以表示酒店資產(chǎn)的結構。負責加所有者權益表示酒店的權益結構。

　　進行財務分析除了依據(jù)以上介紹的基本財務報表外，還要通過健全統(tǒng)計制度，收級整理一些日常經(jīng)營活動中的數(shù)據(jù)，包括歷年的歷史數(shù)據(jù)、現(xiàn)實數(shù)據(jù)和同行業(yè)的一些數(shù)據(jù)等。為保證報表數(shù)據(jù)的準確性和可比性，必須要有健全的會計制度和方法，前后和期要有統(tǒng)一的會計標準和會計處理方法，一般不允許有變動。如有必要變動，必須予以說明，以便在做分析時對有關資料進行必要的調整分析的結果更符合實際。

　　【拓展】關于酒店前廳的管理知識

　　1、酒店前廳管理知識

　　前廳規(guī)模的大小盡管受到管理知識人本管理是酒店管理的核心之一。

　　酒店是為人服務的，提供住宿，提供餐飲，是人對人提供生活所須的服務終端。故而，人本管理也是酒店管理的核心之一。何為人本管理，顧名思義就是以人為本的管理。都知道“顧客就是上帝”，所以傳統(tǒng)的管理加以激勵的管理方式就是人本管理的核心。員工是最后面向顧客服務的最終對象。而員工的態(tài)度和形象是顧客對酒店的第一印象，所以，員工也是人本管理的對象之一。

　　對員工的激勵，不僅僅是物質形態(tài)上的表現(xiàn)，（如，過節(jié)期間發(fā)送禮品，獎金等。）同時，也要注意精神形態(tài)上，將兩者的結合才會達到想要的效果。

　　2、通常采用的方法：

　　一、目標（設定一個酒店績效目標）、對于一個酒店來說，盈利是最為關鍵的，傳統(tǒng)上來說，都是月末來看盈利的情況。反其道而行之，如能在月初，把這個月的績效目標在開會的時候公布，并許諾對應的獎勵，那么員工的干勁會更足，也會主動的推薦酒店的新服務或新的菜品。

　　二、感情（多和員工交心，溝通，不讓員工個人情緒帶到工作中）員工是人，不是機器，自然會情緒化。如果不及時的解決，這種情緒蔓延到整個酒店，將是非常的糟糕。如果設立一個咨詢室，盡量幫助解決員工的各種生活問題。讓員工開心的工作。

　　三、危機（一種緊迫感總是能讓人發(fā)揮潛能）、員工都有懶惰的心理。在一個舒適的環(huán)境下，對工作似乎是得過且過的態(tài)度，這會影響酒店的形象。所以，適度的危機，如裁員，效益不達標，等等，讓員工發(fā)揮最大的潛能在自己的崗位上。

　　四、榜樣（有個優(yōu)秀員工做表率）、每個月都優(yōu)秀員工獎，這個可以激勵員工彼此間的競爭，競爭更能提升每個員工的素質和崗位技能。

　　五、獎罰（獎罰分明，員工心明）、工作中有功者就要獎勵，而犯錯誤的人不能以通報批評了事，要受到懲罰，讓員工知道什么是對，什么錯。以免在以后的工作中，給酒店帶來巨大損失。

　　六、物質（一些生活實在物質安慰會讓員工感到溫暖）一年的時間很快就會過去，在歲末，很多酒店都會搞晚會，這就是讓員工有種家的溫暖的感覺。合理的利用這六種激勵方法來調動員工的服務積極性。

　　在工作中才會，將最好的一面展現(xiàn)給顧客面前，整體提升酒店的形象。合理運用人本管理達到酒店效益目標是管理者最成功的表現(xiàn)。

　　3、行政部工作職能

　　(1)行政部是酒店部門職能管理

　　酒店業(yè)人才管理三大瓶頸

　　基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當招聘符合條件的服務人員越來越困難，作為管理者，我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領導，有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

　　當基層員工出現(xiàn)頻繁流失、當招聘符合條件的服務人員越來越困難，作為管理者，我們是否真正意識到留住合格員工的重要性?作為酒店行業(yè)的高層領導，有沒有從更高的角度思考過酒店人才管理的瓶頸到底在哪里?

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