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餐飲店長如何管理比自己年長的員工
餐廳經(jīng)營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經(jīng)常出現(xiàn)店長比員工年輕的局面。下面，小編為大家分享餐飲店長管理比自己年長的員工的方法，希望對(duì)大家有所幫助!
樹立好榜樣
年齡不是問題，作為店長，最重要的帶好自己的團(tuán)隊(duì)，讓隊(duì)員能夠尊重、信任你，要得到別人的尊重和信任，首先得有威信，但這個(gè)威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以樹立的，而是成為一種榜樣。首先要建立信任，言行一致，表里如一;其次，自己以身作則，身先士卒，做好的表率;再次，鉆研業(yè)務(wù)，成為行家里手，業(yè)務(wù)精湛。
舉賢納諫
因?yàn)樗麄冑Y歷比較老，相對(duì)來說，經(jīng)驗(yàn)豐富，決策時(shí)可以征求他們的意見看法，傾聽他們的意見，一是可以集思廣益，二是他們參與過的決定，在執(zhí)行時(shí)更容易些，但最終的拍板權(quán)還在于店長，該果斷的時(shí)候就要決絕，尤其是在下屬之間意見相左的時(shí)候，店長更得站出來做決斷。
處理好關(guān)系
學(xué)會(huì)處關(guān)系不是說要討好下屬，跟他“套近乎”，而是要建立一種相互信任、真誠的友誼，爭取更多的支持。工作之外的友誼可以帶來工作之內(nèi)的效率，良好關(guān)系的維系對(duì)90后店長來講不可或缺，但在工作中盡量不要參雜私人關(guān)系。
保持自信和堅(jiān)定的立場
員工會(huì)對(duì)以下兩種情況最為不安：
(1)擔(dān)心工作不保;
(2)擔(dān)心店長靠不住。
為了自己和團(tuán)隊(duì)，店長要成為餐廳自信和堅(jiān)定的領(lǐng)導(dǎo)者。
相互交流學(xué)習(xí)
90后店長在工作資歷、生活經(jīng)驗(yàn)等方面可能會(huì)少于80后員工，但也可能比他們更了解餐飲行業(yè)的新技術(shù)和新趨勢(shì)，因此，90后店長和80后員工可以相互交流學(xué)習(xí)。交流學(xué)習(xí)是店長和員工之間聯(lián)系與溝通的一條有效途徑，但店長要注意把握分寸，畢竟自己是“店長”。
尊重他們
先不論地位，80后員工至少在資歷方面，他們就比店長資深，所以，尊重他們并不為過，人都要尊老愛幼呢，更不能因?yàn)樽约菏巧纤径翚猓t遜的人在哪都比較容易被接受，但掌握好度，不能給人弱的感覺，否則他們會(huì)欺負(fù)和不服你。
俗話說：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，沒有被嚇怕的。
大膽管理
你應(yīng)清楚，既然公司相信你的能力，而賦予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理，與員工多溝通。對(duì)于那些不服從上司(你)安排的員工，你要弄清楚，為什么她不服從你的安排，是你的一些做法令她不滿意還是因?yàn)槠渌麆e的原因。
如果老員工是因?yàn)樾睦聿黄胶舛室鉃殡y你，你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他(她)溝通，告訴她公司提拔自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn)，但和老員工相比還有很多的不足，今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)幫助。
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