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民營酒店用人有哪些誤區(qū)-民營酒店用人六大誤區(qū)

時間:2020-11-12 09:23:36 酒店管理 我要投稿

民營酒店用人有哪些誤區(qū)-民營酒店用人六大誤區(qū)

  根據(jù)市場調(diào)查和深入分析,老總們觀念上和德行上的誤區(qū)尤為突出,導(dǎo)致了民營酒店的用人誤區(qū)。下面,小編為大家講講民營酒店用人六大誤區(qū),快來看看吧!

民營酒店用人有哪些誤區(qū)-民營酒店用人六大誤區(qū)

  配比失衡

  年齡歧視、性別歧視再加上專業(yè)歧視,員工隊(duì)伍構(gòu)成不合理。這方面的突出事例是:一般只用30歲左右的,不用45歲以上的;多用男的,少用女的(特別是拖家?guī)Э诘?;

  重視紅案中的爐子,輕視白案和其它輔助工種;不少擁有十幾家分店、數(shù)千名員工的大酒店中,都不配備策劃師、營銷師、會計(jì)師、電腦師、營養(yǎng)師、培訓(xùn)師和監(jiān)察人員,信息時代的經(jīng)營管理理念相當(dāng)?shù)?/p>

  盤根錯節(jié)

  進(jìn)人渠道狹窄,不僅大量安插老總們的三親六眷,而且招聘的多是親帶親、鄰帶鄰,幾乎把酒店變成了“同鄉(xiāng)會館”。

  時間一長,這些店就會出現(xiàn)某種“幫派勢力”,一榮俱榮,一損俱損;在他們的排擠下,不少正派員工難于立足。

  更可怕的是,為了小集團(tuán)的利益、他們還會左右一些股東,相互“使絆子”,損公肥私;甚至拉走人馬,“倒戈”、“兵變”,使企業(yè)手忙腳亂,瀕于癱瘓。

  胸襟狹窄

  對人才的“缺點(diǎn)”不能容忍,動輒“大換血”。許多企業(yè)主重視“小報(bào)告”,喜歡聽順耳的話,起用唯唯喏喏馴服之人,而對一些員工的過失而辭退。殊不知,“金無赤金,人無完人”。

  許多人才,都是優(yōu)點(diǎn)突出,缺點(diǎn)也突出的。他們多有張揚(yáng)激憤的個性,潑辣干練的作,開朗進(jìn)取的精神;如果善于使用,往往會成為企業(yè)年的頂梁柱。

  盛氣凌人

  與員工不能平等相處,動輒訓(xùn)斥責(zé)罵,諉過于人。員工與老總瑟然是雇傭關(guān)系,但在人格上應(yīng)是完全平等的`。有些老總總以為是自己養(yǎng)活了員工,粗暴的家長作風(fēng)隨處可見;而沒有等到員工幫助自己創(chuàng)造利潤,他們是企業(yè)的功臣。

  現(xiàn)今社會中,有些人看重金錢,有些人則看重人格。許多干才跳槽主要并不是嫌工資少,而是覺得老板剛愎自用,獨(dú)斷專行,“把人不當(dāng)人”,“干得不舒心”。所以他們的口頭禪是“此處不留爺,自有留爺處!憑著一身本事,還怕沒有飯吃?”

  急功進(jìn)利

  要求中高級雇員是“通才”、“搖錢樹”,一下子就抱回“金娃娃”。

  老總給他們的“指標(biāo)”通常是:精通南北各種風(fēng)味,能夠駕馭菜品流行潮,每周推出4-10道新菜(尤其是賣座的鄉(xiāng)土菜和怪菜),3個月最長半年收回?cái)?shù)十萬乃至百余萬的投資,盈利率達(dá)到15-18%。

  顯然,在當(dāng)前星羅棋布、強(qiáng)手如林、供大于求、消費(fèi)仍然比較低迷的餐飲市場中,這也異于是一廂情愿的癡人說夢。

  唯名是取

  迷信所謂的“名師”和“高徒”,以及某些冒牌的“教授”,重大決策屢屢出錯。

  這幾年,由于行業(yè)不正之風(fēng)的干擾,“水貨名師”、“紅包高徒”,還有招搖闖騙的“經(jīng)營專家”,多如牛毛;而這些人卻在一些民營酒店中相當(dāng)活躍,經(jīng)常出些“花花點(diǎn)子”。

  有些不懂經(jīng)營之道的老總,對他們許以高薪,言聽計(jì)從,往往做出一些錯誤的決策,盲目地變動經(jīng)營方向,大把地胡亂花錢,損傷了企業(yè)的元?dú)狻?/p>

  除了認(rèn)識上德行上的誤區(qū)之外,有些酒店留不住人才還有其它一些原因。例如,工資報(bào)酬低,勞保福利沒有保障;勞動工作量大,成年累月難得有幾天休息;工作安排不合理,員工不能各盡所長;

  業(yè)余文化生活貧乏,束縛了青年人的朝氣;有些規(guī)章制度不近情理,員工心情長期壓抑;苦干多年沒有升遷機(jī)會,對前途喪失信心,等等。

  特別要引起重視的是,不少民營酒店廚房的勞動環(huán)境和住宿的衛(wèi)生條件實(shí)在太差太差;有些老總連應(yīng)當(dāng)辦的暫住證,健康證和人身保險,都不給員工辦齊;

  至于侵煩員工人身利益(如拖延刻扣工資,降低伙食標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)戲侮辱女員工、不給或少給工傷撫恤金)之事也時有發(fā)生。

  凡此種種,都使工作環(huán)境與人際關(guān)系極不合諧,是民營酒店不穩(wěn)定、不安全的消極因素,應(yīng)當(dāng)引起足夠重視。“沒有梧桐樹,引不來金鳳凰”。這個古訓(xùn),必須牢記。

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