酒店分類和等級劃分

時(shí)間：2024-10-15 02:04:53 歐敏酒店管理我要投稿

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酒店分類和等級劃分

　　酒店業(yè)是中國最早對外開放的行業(yè)之一，那么酒店是怎么分類又是如何進(jìn)行等級劃分的呢?下面，小編為大家講講酒店分類和等級劃分，一起來看看吧!

酒店分類和等級劃分

　　酒店的分類

　　(1)酒店的分類

　�、偕虅�(wù)性酒店

　　它主要以接待從事商務(wù)活動的客人為主，是為商務(wù)活動服務(wù)的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。

　�、诙燃傩跃频�

　　它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強(qiáng)。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。

　�、坶L住性酒店

　　為租居者提供較長時(shí)間的食宿服務(wù)。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個(gè)家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)。

　　④會議性酒店

　　它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會議服務(wù)設(shè)施(大小會議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設(shè)施。

　�、萦^光性酒店

　　主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，經(jīng)營特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。

　　(2)按酒店建筑規(guī)模分類

　　目前對酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種

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　　客房在300間以下;

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　　客房在300—600間之間;

　　③大型酒店

　　客房在600間以上。

　　酒店的等級劃分

　　世界上酒店等級的評定多采用星級制，我國是根據(jù)《中華人民共和國旅游涉外酒店星級標(biāo)準(zhǔn)》，按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級的。五星級為最高級，在五星級的基礎(chǔ)上，再產(chǎn)生白金五星。

　　酒店的星級是按其建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件和維修保養(yǎng)狀況，管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低，服務(wù)項(xiàng)目的多少，進(jìn)行全面考察，綜合評價(jià)后確定的。

　　酒店分類

　　1、十種分類法

　　英國旅游學(xué)者德里克教授在他的《酒店業(yè)》一書中，列舉了十種酒店的分類方法：

　�、俑鶕�(jù)酒店所處地區(qū)分類，分為城市酒店、城鎮(zhèn)酒店、鄉(xiāng)村酒店、內(nèi)地酒店、沿海酒店和山地酒店等。

　�、诟鶕�(jù)酒店所處地理位置分類，分為城鎮(zhèn)中心酒店、郊區(qū)酒店、海濱酒店和公路沿線酒店等。

　�、鄹鶕�(jù)交通設(shè)施的位置分類，分為汽車站酒店、火車站酒店、機(jī)場酒店、碼頭酒店和郵輪酒店等。

　�、芨鶕�(jù)主要客人的留宿時(shí)間分類，分為長住公寓酒店、短程散客酒店等。

　�、莞鶕�(jù)主要客人入住目的分類，分為商務(wù)酒店、度假酒店、會議酒店和旅游酒店等。

　　⑥根據(jù)酒店的設(shè)施、服務(wù)方式分類，分為旅游酒店、公寓酒店和自助餐飲服務(wù)酒店等。

　　⑦根據(jù)酒店規(guī)模分類，分為小型酒店（客房數(shù)量在300間以下）、中型酒店（客房數(shù)量300-500間）和大型酒店（客房數(shù)量在500間以上）等。

　�、喔鶕�(jù)酒店的等級分類，分為星級酒店、皇冠酒店和其他等級酒店等。

　　⑨根據(jù)酒店所有權(quán)或經(jīng)營管理方式分類，分為家族經(jīng)營的非上市酒店、單體酒店、集團(tuán)聯(lián)號酒店和促銷聯(lián)合體酒店等。

　�、飧鶕�(jù)酒店取得售酒執(zhí)照分類，分為持照酒店和非持照酒店等。

　　2、傳統(tǒng)分類法

　　傳統(tǒng)分類法是根據(jù)酒店業(yè)態(tài)中各酒店不同的市場定位和客源結(jié)構(gòu)來劃分的，主要有四類：

　　①商務(wù)酒店。商務(wù)酒店是服務(wù)于商務(wù)和公務(wù)為主要目的的外出旅游者的酒店，這類酒店大多位于城市的中心區(qū)域、具有商業(yè)、交通等諸多便利條件；酒店的中小型會議室、洽談室、商務(wù)中心、寬帶網(wǎng)絡(luò)接入等均為必備設(shè)施；酒店服務(wù)項(xiàng)目完善，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)異。

　�、诙燃倬频辍６燃倬频甓辔挥诟鞣N旅游名勝和修養(yǎng)勝地旁，以接待度假、休閑、娛樂健身為主要需求的客人為主。由于環(huán)境和氣候的影響，這類酒店經(jīng)營的季節(jié)性很強(qiáng)，酒店備有相當(dāng)多的娛樂健身設(shè)施供客人選擇，服務(wù)方式也凸顯輕松浪漫。

　�、酃⒕频辍９⒕频曛饕菫殚L住客人提供一種“家外之家”的住宿氛圍，提供各種房型的客房和飲食服務(wù)的酒店。由于公寓酒店的客人入住時(shí)間相對較長，故大多數(shù)公寓酒店的客房均配有簡易廚房，方便住客自己制作飲食。

　�、軙h酒店。會議酒店是專門為有各種需求的客人開設(shè)的酒店，它一般位于城市的中心商務(wù)區(qū)，擁有為數(shù)眾多的客房、大的多功能廳、各種規(guī)格的會議室和展覽廳等設(shè)施，先進(jìn)的會議設(shè)備更是不可或缺的。

　　3、其他分類法

　�、侔凑站频甑慕ㄖ顿Y規(guī)模分類，分為低檔酒店（每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間的建造費(fèi)用在2萬美元以下），中檔酒店（每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間建造費(fèi)用在4萬—6萬美元之間），豪華酒店（每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間建造費(fèi)用在8萬美元以上）。

　　②按照建筑和服務(wù)風(fēng)格分類，分為民族酒店和國際標(biāo)準(zhǔn)酒店等。

　�、郯凑辗⻊�(wù)對象分類，分為商務(wù)酒店和度假酒店等。

　　④按照營業(yè)季節(jié)分類，分為冬季滑雪酒店和夏季海濱酒店等。

　　酒店分級制度

　�、傩羌壉硎痉ǎ盒羌壉硎痉ㄊ前丫频旮鶕�(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)劃分為不同的等級，用星號（★）來標(biāo)示，以區(qū)別各酒店檔次的分級制度。在歐洲比較流行的是五星級制，即把酒店分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級，星級越高等級越高，酒店的檔次就越高。五星級酒店是豪華酒店的代名詞，其設(shè)施設(shè)備現(xiàn)代化程度極高，服務(wù)管理水平優(yōu)異；四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)豪華級酒店，其設(shè)施設(shè)備完善，服務(wù)管理精良；三星級酒店為中檔酒店，其設(shè)施齊全，酒店產(chǎn)品的性價(jià)比較高，能滿足大部分旅游者的住宿需求；二星級酒店是中低檔酒店，其價(jià)位合理；一星級酒店作為經(jīng)濟(jì)型酒店，其設(shè)施與服務(wù)安全衛(wèi)生，能滿足最基本的住宿要求。如英國從20世紀(jì)90年代初期推廣的“皇冠制”，用皇冠來代替星號進(jìn)行酒店分級。美國汽車協(xié)會的“鉆石制”，則用鉆石來代替星號進(jìn)行酒店分級。我國的旅游酒店分級制也是采用星級表示法。隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展和市場需求的擴(kuò)大，現(xiàn)在酒店的等級還增加了最高一級的“白金五星”，用以區(qū)別部分超豪華酒店與五星級酒店的規(guī)模和檔次。

　�、谧帜副硎痉ǎ河行﹪野丫频甑牡燃売糜⑽淖帜副硎�。即A、B、C、D、E五級，A級為最高，E級為最低，這種分級方法與星級表示法有異曲同工之妙。

　　③數(shù)字表示法：有些國家把酒店的等級用1、2、3、4、5這五個(gè)數(shù)字序號表示，有的數(shù)字越大表示酒店越高檔，有的則相反。

　�、軆r(jià)格表示法：有些國家如瑞士把酒店按照價(jià)格高低分成六級，這種方法的好處使客人一目了然。

　　⑤以類待等法：有的國家不設(shè)等級制，用文字直接稱謂酒店的類別以代替酒店的等級。如挪威酒店的表示方法就是由高向低分為鄉(xiāng)村酒店、城鎮(zhèn)酒店、山地酒店和觀光酒店等。

　　比較有代表性的國家和地區(qū)的評定機(jī)構(gòu)：

　　u 中國——星級制，由政府職能機(jī)構(gòu)即國家旅游局評定，近年才逐漸放寬給地方協(xié)會進(jìn)行復(fù)評工作。

　　u 美國——星級制，由美孚汽車協(xié)會評定，鉆石制由美國汽車協(xié)會評定。

　　u 英國——星級制，由皇家汽車俱樂部評定，皇冠制則由國家旅游局評定，其他等級由英國酒店協(xié)會評定。

　　u 澳大利亞——由全國酒店與旅游者協(xié)會評定。

　　u 奧地利——由酒店業(yè)協(xié)會評定。

　　u 荷蘭、比利時(shí)、盧森堡——由酒店與餐飲業(yè)協(xié)會評定。

　　u 法國——由政府與酒店業(yè)協(xié)會共同評定。