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酒店裝修注意事項(xiàng)
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店成為了生活的一部分，人們對酒店的裝修要求也日趨增高。所以，酒店裝修設(shè)計也要注意一些重要事項(xiàng)。小編今天為大家分享酒店裝修注意事項(xiàng)，希望能幫助到大家!
關(guān)于房間內(nèi)的設(shè)計
1.床離衛(wèi)生間的門起碼不得小于200㎝，因?yàn)榉⻊?wù)員需要一定的操作空間。
2.客房的地毯要耐用防污，防火，盡可能不要用淺色或純色的，現(xiàn)今，有很多的客房地面是復(fù)合木地板，既實(shí)用又衛(wèi)生而且溫馨舒適，是值得推廣的材料。
3.客房家具的角最好都是鈍角或圓角的，這樣不會給年齡小個子不高的客人帶來傷害。
4.窗簾的軌道一定要選耐用的材料，遮光布要選較厚的，簾布的皺折要適當(dāng)，而且要選用能水洗的材料，若只能干洗的話，運(yùn)營成本會增加，得不償失。
5.電視機(jī)下設(shè)可旋轉(zhuǎn)的隔板，因?yàn)楹芏嗫腿嗽谏嘲l(fā)上看電視時需要調(diào)整電視的角度。
6.房間的燈光控制當(dāng)前較流行的是各個按鈕控制，而不是從前的觸摸式電子控制板。
7.插座的設(shè)計要考慮手機(jī)的充電使用，這往往是很多酒店客房設(shè)計所忽略的。
8.床頭燈的選擇要精心，既要防眩光，也要耐用。
9.行李臺的設(shè)計往往不受重視，很多的酒店客房的行李臺的木質(zhì)臺邊的漆被撞得凹凸不平，若采用這樣的行李臺其軟包部分最后能由平面轉(zhuǎn)到立面上來，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞;也可采用活動式的行李架，但墻壁上要做好防撞的設(shè)計。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新穎有個性，又實(shí)用。
10.藝術(shù)品如掛畫，最好選用原創(chuàng)的國畫或油畫，不管水平高低，總比電腦打印的裝飾畫值得一掛，而從側(cè)面體現(xiàn)酒店管理者的品味。
11.電腦上網(wǎng)線路的布置要考慮周到，其插座的位置不要離寫字臺太遠(yuǎn)，拖得太長的連接線也顯得不是那么雅觀。
按照顧客需求設(shè)計
1.地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整、無裂縫。
2.粗加工、切配、加工用具、清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。
3.地面和排水溝有排水坡度(不小于1.5%)，排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。
4.排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
5.墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結(jié)合處有一定的弧度。
6.墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。
7.粗加工、切配、烹調(diào)和工用具清洗消毒等場所應(yīng)有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂。
8.內(nèi)窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結(jié)構(gòu)。
9.門、窗裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關(guān)閉。
10.粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。
11.天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。
12.半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設(shè)平整易于清潔的吊頂(吊頂間縫隙應(yīng)嚴(yán)密封閉)。
13.水蒸氣較多的場所的天花板有適當(dāng)?shù)钠露?斜坡或拱形均可)。
關(guān)于客房的設(shè)計
很多人在酒店客房設(shè)計上看來是一件簡單的設(shè)計工作，不就是地面毯、墻面墻紙嗎?其實(shí)不然，酒店客房設(shè)計是體現(xiàn)酒店為客人硬件服務(wù)最重要的方。其包括以客人為上帝的服務(wù)理念體現(xiàn)、當(dāng)?shù)匚幕厣L(fēng)土人情、由房價體現(xiàn)客房檔次、在人體功學(xué)、地毯、墻紙的選擇、家具、燈具的設(shè)計或選擇、窗簾的選擇、燈光的配置、潔具的選擇等等。正所謂麻雀雖小，五臟俱全。
那么如何設(shè)計一個完善的酒店客房呢? 這里，我不打算專門地講，審美上的一些原則，而想站在酒店客房的管理者的角度來談一談這個問題。先從客房通道說起。客房的通道最好給客人營造一種安靜安全的氣氛。走道的門可以凹入墻面，凹入的地方可以使客人開門駐留時而不影響其它客人的行走，但凹入不要太深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出門時，恰好別的客人由門前經(jīng)過時反而會受到驚嚇，而失去安全感;燈光既不可太明亮，也不能昏暗，要柔和并且沒有眩光。可以考慮采用壁光或墻邊光反射照明。在門的上方最好設(shè)計一個開燈，而使客人感覺服務(wù)的周到。客房走道地面、墻面的材料要考慮易于維護(hù)和使用壽命。有的新酒店使用不到半年就舊了、臟了，除了管理清潔的原因，也有設(shè)計師選材不考慮其使用性的原因。客房的走道盡量不要選用淺色的地毯，而要選擇耐臟耐用的地毯;墻邊的踢腳板可以適當(dāng)?shù)刈龈咭恍�，可以做�?00㎝高度左右，以免行李推車的邊撞到墻紙;有的酒店客房通道甚至還設(shè)計了防撞的護(hù)墻板，也起到扶手的作用。
如此，既防止使用過程中的無意損壞，也為老年人提供了行走上的方便�，F(xiàn)在流行不壓角線的施工工藝，即墻面的墻紙和天花直接連接，最好不要這樣設(shè)計，因?yàn)閴εc天花乳膠漆的收邊會成為問題，時間長了，會由于熱脹冷縮的不同而產(chǎn)生裂痕。如一定想如此設(shè)計，也可以考慮在墻紙與天花交接處做凹入1.2㎝左右的縫。天花板不宜做得太復(fù)雜，空高也不宜太高或過矮，一般不要高于2.6m、低于2.1m�？头咳肟陂T上的貓眼不宜太高，也要考慮身材不高和未成年人的使用因素。
關(guān)于房間入口的通道一般情況下入口通道部份設(shè)有衣柜、酒柜、穿衣鏡等。在設(shè)計時要注意如下幾個問題：
1.地面最好使用耐水耐臟的石材或瓷磚，因?yàn)槟承┛腿藭_著衛(wèi)生間的門沖涼或洗手，水會濺出或由客人的頭發(fā)等帶出。
2.衣柜的門不要發(fā)出開啟或滑動的噪音，軌道要用鋁質(zhì)或鋼質(zhì)的。因?yàn)樵胍敉鶃碜杂诤享摶蚧壍淖冃巍?/p>
3.目前流行采用一開衣柜門，衣柜內(nèi)的燈就亮的設(shè)計手法，其實(shí)這是危險的，衣柜內(nèi)的燈最好有獨(dú)立的控制開關(guān)，不然，會留下火災(zāi)或觸電的隱患。
4.保險箱如在衣柜里不宜設(shè)計得太高，以客人完全下蹲能使用為宜，千萬不要設(shè)計在彎腰的地方，不然客人會感到疲累。
5.穿衣鏡最好不要設(shè)在門上，因?yàn)殓R子會增加門的重量，而使門的開啟不顯得那么輕巧，時間長了，也會導(dǎo)致門的變形，穿衣鏡最好設(shè)計在衛(wèi)生間門邊的墻上。
6.酒柜燒開水的插座不要離臺面太近，起碼要有50—60㎝的距離，不然，插入插座時，由于插座的尾線是硬質(zhì)的不能彎曲而不能使用。
7.柜后的鏡子要選用防霧鏡，因?yàn)闊_水的水會產(chǎn)生霧氣。
8.天花上的燈最好選用帶磨砂玻璃罩的節(jié)能筒燈，如此，不會產(chǎn)生眩光。
關(guān)于衛(wèi)生間的設(shè)計
1.很多的酒店衛(wèi)生間天花板選用防水石膏板，其實(shí)不然，我們建議使用鋁板或其它表面防銹防水的金屬材料，但不要使用600×600或300×300的暗龍骨鋁板天花，因?yàn)樵O(shè)備維修時其會因?yàn)槿藶椴鹧b而變形。
2.進(jìn)入衛(wèi)生間的門下地面設(shè)一防水石材板或瓷磚，以免衛(wèi)生間的水流入房間通道。
3.選用抽水力大的靜音的馬捅，淋浴的設(shè)施不要選用太復(fù)雜的，而要選用客人常用的和易于操作的設(shè)備，有的因?yàn)樘珡?fù)雜或太新奇，客人不會使用或使用不當(dāng)而造傷害。
4.設(shè)淋浴玻璃房的衛(wèi)生間，一定要選用安全玻璃，玻璃門邊最好設(shè)有膠條，既防水滲出，也能使玻璃門開啟時更輕柔舒適。
5.水龍頭的水沖力不要太大，要選用輕柔出水、出水面較寬的水龍頭，有時，水流太猛，會濺到客人的褲子上，而造成一時的不便和不悅。
6.鏡子要防霧，并且鏡面要大，因?yàn)樾l(wèi)生間一般較小，由于鏡面反射的緣故，而使空間在視覺上和心理上顯得寬敞。衛(wèi)生間巧用鏡子會起到意想不到的效果。
7.衛(wèi)生間的地磚要防滑耐污。地磚與墻磚的收邊外最后打上白色或別的顏色的防水膠，而讓污物無處藏身。
8.衛(wèi)生間的電話要安放在馬桶與洗手臺之間，以免被淋浴的水沖到。
9.鏡前燈要有防眩光的裝置，天花中間的筒燈最好選用有磨砂玻璃罩的。
10.衛(wèi)生間的門及門套離地200㎝左右的地方要做防水設(shè)計，可以設(shè)計為石材或砂鋼飾面等。
11.淋浴房的地面要做防滑設(shè)計，浴缸也可選擇有防滑設(shè)計的浴缸，防滑墊也是必須配備的。
洗手消毒設(shè)施要求
1.食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，其位置設(shè)置在方便員工的區(qū)域。
2.洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗。
3.洗手消毒設(shè)施旁設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施，員工專用洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標(biāo)識。
使工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求
1.根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。
2.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法。
3.各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設(shè)置2個專用水池或容器。各類水池或容器以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
4.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。
5.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。
6.設(shè)專供存放消毒后工用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，易于清潔。
7.清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。
食品原料、清潔工具清洗水池要求
1.粗加工操作場所分別設(shè)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的清洗水池，水池數(shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)，各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
2.加工場所內(nèi)設(shè)專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工操作過程。
加工食品設(shè)備、工具和容器要求
1.食品烹調(diào)后以冷凍(藏)方式保存的，應(yīng)根據(jù)加工食品的品種和數(shù)量，配備相應(yīng)數(shù)量的食品快速冷卻設(shè)備。
2.應(yīng)根據(jù)待配送食品的品種、數(shù)量、配送方式，配備相應(yīng)的食品包裝設(shè)備。
3.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。
4.接觸食品的設(shè)備、工具和容器易于清洗消毒。
5.所有食品設(shè)備、工具和容器不使用木質(zhì)材料，因工藝要求必須使用除外。
6.食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面平滑、無凹陷或裂縫(因工藝要求除外)。
通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求
1.食品烹調(diào)場所采用機(jī)械排煙，產(chǎn)生油煙或大量蒸汽的設(shè)備上部，加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。
2.排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。
3.加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。
4.安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)罩，冷凍(藏)庫房使用防爆燈。
廢棄物暫存設(shè)施要求
1.食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識。
2.廢棄物容器配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗，專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。
庫房和食品貯存場所要求
1.食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫房分開設(shè)置。
2.冷藏、冷凍柜(庫)數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識。
3.除冷庫外的庫房有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠(如設(shè)防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆)設(shè)施。
4.冷藏、冷凍庫設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計。
5.庫房及冷藏、冷凍庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，能使貯存的食品離地離墻存放。
專間要求
1.專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設(shè)到頂。
2.專間只設(shè)一扇門，采用易清洗、不吸水的堅固材質(zhì)，能夠自動關(guān)閉。窗戶封閉。
3.需要直接接觸成品的用水，應(yīng)加裝水凈化設(shè)施。
4.專間內(nèi)設(shè)符合餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范要求的空調(diào)設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、流動水源、工具清洗消毒設(shè)施;小菜間、分餐包裝間設(shè)專用冷凍(藏)設(shè)施。
5.專間入口處設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間，洗手消毒設(shè)施除符合本規(guī)范第四條的規(guī)定外，應(yīng)當(dāng)為非手觸動式。
更衣室要求
更衣場所應(yīng)與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足夠大小的空間、足夠數(shù)量的更衣設(shè)施和適當(dāng)?shù)恼彰鳌?/p>
廁所設(shè)置要求
1.廁所不設(shè)在食品處理區(qū)。
2.廁所采用水沖式。
3.廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或?yàn)榉忾]式，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施。
4.廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防臭氣水封。
運(yùn)輸設(shè)備要求
配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應(yīng)的封閉式專用運(yùn)輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。
食品檢驗(yàn)和留樣設(shè)施設(shè)備及人員要求
1.設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室。
2.配備與檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員。
3.配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人員。和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)包含幾個要點(diǎn)：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細(xì)微服務(wù)，也稱為“個性化服務(wù)”。即針對客人不同的需求，提供各種細(xì)節(jié)性的服務(wù)，來滿足客人的獨(dú)特需求，體現(xiàn)酒店對客人的人性化需求，體現(xiàn)酒店對客人的人性化關(guān)懷。比如，客人在就餐時會對就餐座位、菜品口感、服務(wù)細(xì)節(jié)或?qū)头砍�、房間布局、布草配置等有各自不同的要求，餐廳或客房服務(wù)人員要隨時關(guān)注到這些并及時更改原有的工作標(biāo)準(zhǔn)，來順應(yīng)客戶的需求。因此，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個全方位的過程，任何一個環(huán)節(jié)的偏差，都會影響客人對酒店的整體評價。因此，酒店銷售的其實(shí)是客人對酒店的感受，是經(jīng)歷，是回憶。
建立優(yōu)質(zhì)的、高效的客源網(wǎng)絡(luò)
通過酒店大量的、細(xì)致的一線服務(wù)工作，提高經(jīng)濟(jì)效益是短期目標(biāo)，也是立竿見影的，所以我們的管理者要高度重視。通過這種長期的服務(wù)工作，酒店可以據(jù)此建立自己的營銷網(wǎng)。大量的回頭客不僅帶來效益，更多的是為酒店帶來信譽(yù)，是客人對酒店的信任。酒店可以據(jù)此建立顧客信息檔案，不僅銷售部工作人員要與之保持聯(lián)系，而且還要通過一線服務(wù)人員來加強(qiáng)與客人的溝通，使之在情感上對酒店產(chǎn)生認(rèn)同和依賴感，進(jìn)而達(dá)到“顧客零叛離”的理想銷售境界。
及時妥善處理好顧客投訴
由于酒店工作是人與人直接接觸，是面對面的相處，所以具有較強(qiáng)的隨意性和突然性;再加上服務(wù)人員從整體上來看素質(zhì)不盡相同，管理也存在不盡合理和科學(xué)的疏漏，所以存在問題是在所難免的。對于問題的存在，我們的服務(wù)人員要端正對投訴的態(tài)度。“只有投訴的客人才是酒店最忠誠的客人，才是好客人”。酒店最怕那些有意見不投訴，悄悄離開，以后再也不來酒店的客人。因?yàn)椋挥锌腿送对V的問題，酒店最重視，解決得最快，客人不提的毛病，卻容易被忽視。另外，處理投訴應(yīng)把握三條原則：一是客人永遠(yuǎn)是對的，即真心實(shí)意幫助客人解決問題，這是基本原則;二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把“對”讓給客人，這是基本技巧;三是善于引導(dǎo)客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標(biāo)準(zhǔn)。俗話說：不打不相識。投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進(jìn)一步加深認(rèn)識的橋梁，也是良好的工作契機(jī)。
綜上，在以酒店營銷部為龍頭的帶領(lǐng)下，營造“全員營銷”的企業(yè)文化氛圍，在獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益的同時，實(shí)現(xiàn)營銷的目的，從而提高酒店的市場競爭力。
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