吃健身減肥餐減肥更重要

　　健身減肥餐與一般餐食相比大概有一些區(qū)別特點：

　　1。碳水化合物、蛋白質(zhì)，以及脂肪間要求保持一定比例，如：5：3：2，或6：3：1，或4：4：2。大體而言，碳水化合物占大頭，蛋白質(zhì)其次，剩余的給到脂肪。

　　2。對蛋白質(zhì)的攝入要求高于普通膳食計劃。對于健身人群，1.5-2克/公斤/天的蛋白質(zhì)攝入量較為標準。那么70公斤的健身者每天就需要105-140克左右的蛋白質(zhì)。分成4餐的話，那么每餐就要攝入至少25克蛋白質(zhì)，相當于一塊85-90克左右的熟雞胸，亦或者125克左右煮熟的魚肉。

　　3。碳水化合物應該優(yōu)先選擇富含膳食纖維、未經(jīng)深加工的全谷物或者薯類。這類主食不易導致餐后血糖波動，飽腹感強，營養(yǎng)價值高。

　　4。脂肪應該挑選優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，如：橄欖油、玉米油、深海魚、原味堅果等。這些脂肪對于身體健康有促進作用。盡管如此，對于大多數(shù)人，脂肪仍應該占總體膳食中最小的一部分，如10-15%。

　　5。低鹽低糖是健身餐的最后一個特點。過多的鹽和糖不僅對身體無益，且會對心血管和內(nèi)分泌系統(tǒng)帶來損傷，影響增肌減脂效率，是健身餐應該盡量避免的物質(zhì)。

　　健身減肥餐做法

　　1、山楂鯉魚減肥湯

　　主料：鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。

　　配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

　　做法：

　　1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘；

　　2、將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊；

　　3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起；

　　4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

　　美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

　　2、雞茸菜花

　　主料：雞脯肉75克。

　　配料：花菜150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

　　調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

　　做法：

　　1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻；

　　2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；

　　3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒；

　　4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

　　美食點評：雞茸菜花經(jīng)過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養(yǎng)豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。

　　3、醬香茄子

　　主料：紫茄子500克。

　　配料：肉末500克。

　　調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

　　做法：

　　1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；

　　2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；

　　3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

　　美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

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