雞尾酒有哪些知識(shí)

　　雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。下面，小編為大家講講雞尾酒的知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助!

　　什么是雞尾酒

　　雞尾酒是一種色香味具佳的藝術(shù)酒品，是以一種或一種以上的發(fā)酵酒或蒸餾酒為基酒。

　　加上其它輔料調(diào)制而成并最后加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。

　　什么是調(diào)酒

　　調(diào)酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調(diào)和在一起含有食用酒精的飲料

　　調(diào)酒是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶，是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作。調(diào)酒為人們提供了視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、肉體和精神等方面的享受。

　　酒的色、香、味、型、格、神、情、愛(ài)、溫、濕、光、音等自然營(yíng)養(yǎng)保健是體現(xiàn)調(diào)酒師技術(shù)水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　調(diào)酒師的工作環(huán)境

　　調(diào)酒師的工作環(huán)境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務(wù)場(chǎng)所

　　酒吧具備的三個(gè)條件： 配備一定數(shù)量及種類齊全的酒水并陳列擺放。 有不同用途的酒杯。 具備提供酒水設(shè)備及調(diào)酒用具。

　　調(diào)酒師應(yīng)具備的條件

　　身體健康(視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等要正常) 掌握豐富的酒水知識(shí)。

　　了解混合酒的調(diào)制技術(shù)及藝術(shù)。酒的選購(gòu)驗(yàn)收和酒肴的搭配。

　　酒的品嘗和欣賞藝術(shù)。服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理技能。 流利的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)寫能力。

　　雞尾酒的發(fā)展

　　隨著物質(zhì)生活的提高，人們對(duì)酒的口味要求發(fā)生變化是影響雞尾酒發(fā)展的因素。

　　雞毛酒向純天然營(yíng)養(yǎng)型的方向發(fā)展

　　雞尾酒向低糖，低脂方向發(fā)展。

　　雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發(fā)展。

　　【拓展】秋天如何挑選雞尾酒

　　冰、涼、清爽是夏季雞尾酒的主旋律，而到了秋季雞尾酒將換上橙色、厚重、溫暖的外衣。對(duì)于外行來(lái)說(shuō)，也許只看到視覺(jué)的變化，其實(shí)在燈紅酒綠的表象下蘊(yùn)藏著調(diào)酒師的智慧與創(chuàng)造力。

　　蜂蜜代替糖漿：糖漿和蜂蜜都是雞尾酒中常用的配料，而蜂蜜卻因回味的香甜更適合秋天使用，到了秋冬季節(jié)，需要給雞尾酒加熱的話，調(diào)酒師建議使用蜂蜜，它的厚重感更適宜加熱后飲用。

　　芒果代替青瓜：芒果的顏色給人濃濃金秋的味道，從口味上也比較濃郁，與夏天使用率較高的青瓜相比，無(wú)論口感和視覺(jué)都會(huì)更符合人們的需求。

　　暖色代替冷色：青檸、薄荷、青瓜這些充滿清涼感的冷色調(diào)水果是夏日雞尾酒的座上賓，而到了略帶涼意的秋天便顯得過(guò)于蕭瑟。然而小紅莓、芒果、咖啡等暖色調(diào)則給人以溫暖。

　　酸甜代替清淡：秋季的雞尾酒口感普遍偏酸甜，這就仿佛收獲的感覺(jué)。因?yàn)榍锛靖�多地體現(xiàn)內(nèi)斂，這與夏日里的清新截然不同。比如小紅莓這種甜中帶酸的水果使用率大大提高。

【雞尾酒有哪些知識(shí)】相關(guān)文章：

雞尾酒常用配料有哪些06-16

后勁超兇猛的雞尾酒有哪些03-05

洋蔥有哪些冷知識(shí)-洋蔥知識(shí)09-21

雞尾酒的基本知識(shí)07-07

常用的樂(lè)理知識(shí)有哪些08-21

煮牛奶的知識(shí)有哪些07-08

西餐禮儀知識(shí)有哪些09-22

咖啡有哪些冷知識(shí)-咖啡冷知識(shí)08-09

雙杠有哪些特點(diǎn)-雙杠知識(shí)08-16

豎琴琴弦種類的知識(shí)有哪些05-15