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韓式辣魚湯的做法
韓國的鍋菜很是有名,清淡不油膩,食材豐富,湯汁鮮美。韓國稱茼蒿為春菊,其味道清淡柔嫩,煮湯或做火鍋非常好吃。那么韓式辣魚湯的做法是怎樣的?以下僅供參考!
做韓國辣魚湯所需食材:
主料:石斑魚一條,蛤蜊80克,小青椒2根,白蘿卜四分之一根,黃豆芽80克,洋蔥二分之一個(gè),茼蒿50克,大蔥半根,姜2片
輔料:蒜泥3匙,辣椒粉4匙,韓國豆醬1大匙,糖1匙,酒1匙,白胡椒適量,料酒適量
韓國辣魚湯的做法步驟:
1. 蔥切圈,姜蒜切末。白蘿卜切塊,小青椒切絲,洋蔥切比較粗的絲,黃豆芽洗凈去皮,茼蒿洗凈。
2. 蛤蜊用淡鹽水提前靜養(yǎng)吐盡泥沙。
3. 石斑魚洗凈切段。用料酒和胡椒粉腌制片刻。
4. 湯鍋里放入冷水,加1大匙韓國豆醬。
5. 加入白蘿卜和辣椒粉煮沸。
6. 加入魚段。
7. 煮至魚肉變白,放入蛤蜊。
8. 等蛤蜊全部開口后,依次加入姜蒜末、韓國辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉。用中火煮沸。
9. 快煮好時(shí),加入黃豆芽、洋蔥、小青椒、大蔥煮沸。
10. 下入綠茼蒿起鍋,最后再加入一點(diǎn)辣椒粉增色。
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