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韓式炸醬面的做法詳細(xì)圖解

時(shí)間:2024-07-10 13:57:16 韓國(guó)料理 我要投稿
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韓式炸醬面的做法(詳細(xì)圖解)

  炸醬面雖然是中國(guó)料理的延伸,但是這種炸醬面跟北京炸醬面的味道其實(shí)兩碼事,只能在韓國(guó)料理店里才有機(jī)會(huì)點(diǎn),喜歡韓國(guó)料理的朋友可以自己做著吃,小編整理了其做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧:

  韓式炸醬面的做法

  步驟1:各種原料清洗干凈備用。

  步驟2:鍋里放適量油燒熱,將春醬放鍋里中火不斷煸炒5分鐘,加入一大勺白糖調(diào)味,關(guān)火后盛出備用。

  步驟3:五花肉切小丁,姜切末,洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁,黃瓜切絲備用。

  步驟4:起鍋放油,油熱后,將五花肉放入煸炒,煸出肥油。

  步驟5:放入姜末、洋蔥丁一起煸炒,直到洋蔥變軟,將鍋中多余油倒出。

  步驟6:將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽調(diào)味。

  步驟7:所有的蔬菜炒至斷生后,放入先前炒香的春醬。

  步驟8:中小火不斷慢慢翻炒10分鐘,即可關(guān)火出鍋。

  步驟9:煮好的面條撈出后,澆上炸醬即可享用。

  烹飪技巧

  1、春醬要事先用油炒制一下,使春醬更香,并用白糖或焦糖調(diào)味,所以黑乎乎的春醬其實(shí)沒(méi)那么咸,還有絲絲甜味。

  2、炸醬用肥瘦相間的五花最好,做出的肉細(xì)嫩口感好。

  3、中大火煸炒五花肉,將肉中肥油煸出,放入洋蔥爆香后,并將多余油倒出以備下次炸醬用,使炸醬口感不油膩。

  4、如果覺(jué)得春醬太過(guò)粘稠,可以在炸醬的過(guò)程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,這個(gè)以個(gè)人口味決定。


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