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韓式炸雞的制作方法
大家在看來(lái)自星星的你韓劇的時(shí)候,第一就會(huì)想到韓國(guó)的炸雞,那么,大家想不想知道怎么制作美味的韓式炸雞呢?來(lái)看看小編的分享吧!
難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:1小時(shí)以上
主料
雞腿2個(gè) 洋蔥
黑胡椒 鹽
牛奶 蒜
香葉桂皮
輔料
洋蔥 蒜
番茄醬 韓式辣醬
黑胡椒 白糖
檸檬汁 水
生抽或老抽 面粉
淀粉
韓式炸雞的做法步驟
1. 雞肉洗凈、切小塊!按自己喜歡的大小就行
2. 桂皮、香葉、蒜片、姜片加水煮開(kāi)下雞塊!煮5分鐘以?xún)?nèi)!如果為了少炸一會(huì)兒、如果喜歡多炸會(huì)兒,可以不用煮生的直接炸
3. 煮好沖涼水,保持肉嫩!控干水,加一點(diǎn)牛奶,少少滴、洋蔥磨成泥,蒜也磨泥,再加入鹽、黑胡椒粉拌勻,按摩下!進(jìn)冰箱放半小時(shí)以上
4. 這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備下醬:洋蔥切小小滴丁,蒜也是切小小丁。韓式辣醬加番茄醬加白糖加檸檬汁(沒(méi)有換醋)喜歡顏色黑的醬用老抽,喜歡淡色加生抽。我用的生抽。再加點(diǎn)水,不要太多,調(diào)開(kāi)。
5. 橄欖油加蒜末再加洋蔥末。炒香!
6. 把剛才調(diào)的醬水放進(jìn)去。煮開(kāi)
7. 到濃稠關(guān)火。一定要燒開(kāi)哦!如果之前沒(méi)燒開(kāi)就很濃稠了就加點(diǎn)水熬!
8. 面粉:淀粉2:1再加鹽、黑胡椒粉、一點(diǎn)雞粉(可放可不放)攪拌勻
9. 再準(zhǔn)備一碗水。雞肉沾滿(mǎn)面粉再垂直沾一點(diǎn)水。再去面粉碗里裹勻,放盤(pán)里準(zhǔn)備著!
10. 低溫油炸,上色即可!因?yàn)殡u肉本身基本熟的!如果是生雞肉,就多炸會(huì)兒,炸到金黃,雞肉差不多熟拿出!
11. 高溫油炸一次,這次為了上色,上色即可!不要炸久了肉會(huì)很硬
12. 把雞肉再倒到醬鍋里!炒勻!
13. 裝盤(pán)!上面撒上芝麻、切點(diǎn)蔥花碎!撒上!好吃!
14. 如果嫌麻煩可以直接生肉洗凈就放冰箱里腌,后面都一樣!如果愛(ài)吃軟的可以肉裹雞蛋沾面。比較軟!
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