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韓式大醬湯的正宗做法

時間:2020-10-10 09:22:49 韓國料理 我要投稿

韓式大醬湯的正宗做法

  醬是韓國人最愛的調(diào)味料,它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類,其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯,下面小編給大家介紹韓式大醬湯的正宗做法,歡迎閱讀!

  韓式大醬湯的正宗做法

  主料:牛肉、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、豆腐

  輔料:辣椒醬、淘米水、油

  大醬湯的做法步驟

  1.買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著,等其吐凈沙子備用;

韓式大醬湯的正宗做法

  2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊,洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;

韓式大醬湯的正宗做法

  3. 豆芽清洗干凈后擇去底部,土豆洗凈去皮后切片,金針菇洗凈去根部;

韓式大醬湯的正宗做法

  4. 鍋里放少許油,油熱后將牛肉下鍋炒,牛肉變色后加入洋蔥絲爆香;

韓式大醬湯的正宗做法

  5. 等到洋蔥變軟后,將牛肉洋蔥鏟出備用;

韓式大醬湯的正宗做法

  6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中;

  7. 加入3小勺大醬,加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火,水燒熱后,將土豆豆芽放入大火燒開;

韓式大醬湯的正宗做法

  8. 加入豆腐和西葫蘆,等到鍋再次燒開后,放入金針菇;

韓式大醬湯的正宗做法

  9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中;

韓式大醬湯的正宗做法

  10. 加入青椒和蒜末;

韓式大醬湯的正宗做法

  11. 鍋子再次燒開后,將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只,中小火幾分鐘后,關(guān)火即可

韓式大醬湯的正宗做法

  小貼士

  1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油,蛤蜊更容易吐凈沙子

  2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他時令蔬菜

  3、如果不放牛肉的話,所有原料可以直接在石鍋里燉熟,直接上鍋省去了刷鍋的'麻煩,懶人必備

  4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是:加入第二遍的干凈淘米水,這個味兒正,不是清水做得出來的,其實淘米水真的很有營養(yǎng),可是慣有的生活習慣,讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了

  5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了,過長時間加熱會使蛤蜊的肉質(zhì)變老,不鮮嫩

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