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韓式火辣雞爪的詳細(xì)做法
雞爪的質(zhì)地肥厚,多皮、多筋并且多膠質(zhì)。然而即便是相同的食材,中式和韓式的做法大相徑庭,韓式料理比較講究醬料,無論是燉煮還是腌制,都離不開特調(diào)的醬料。今天小編介紹韓式火辣雞爪的做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:
韓式火辣雞爪的做法步驟:
1. 首先準(zhǔn)備所需食材,直到現(xiàn)在我才總結(jié)出一句話,只要有豐富的材料,怎么做都好吃!
2. 先處理雞爪,清洗過后,去掉指甲。
3. 然后倒入食鹽,你可以用粗鹽,我家沒有粗鹽了就用的細(xì)鹽!
4. 然后倒入高度白酒去味。
5. 用力搓,可以多搓一會,讓味道充分融入雞爪中!然后靜置半小時(shí)入味!
6. 這個(gè)時(shí)間我們處理腌料了!將除芝麻和小蔥外的所有材料放入料理杯中!
7. 投入韓式辣醬
8. 家樂雞粉提鮮很好,我個(gè)人感覺比雞精和味精的口感都好,畢竟科技進(jìn)步了!腌肉或者做餃子餡我還是會選擇雞粉!
9. 將所有的調(diào)味配料倒入后就可以下攪拌棒攪拌了,如果干的話可以適當(dāng)加入些純凈水。
10. 雞爪靜置半小時(shí)后用清水清洗干凈。
11. 然后上鍋蒸半小時(shí)。
12. 整好的雞爪蒸好以后里面會有些多余的油脂可以倒掉。
13. 然后倒入剛才做好的醬料!
14. 老規(guī)矩還是按摩,為了吃你說容易嗎?給多少只雞做足療!多按摩一會兒,目的是入味!
15. 然后烤箱預(yù)熱10分鐘,我的烤箱是210度,烤箱的品牌不同所以熱度不同,你可以根據(jù)自己的烤箱做決定!然后把雞爪放入烤盤中,記得要鋪錫紙,不然就不好打理了!
16. 烤箱烤25分鐘,中間你可以取出來翻個(gè)。
17. 烤好的雞爪取出來裝盤。
18. 然后撒上小蔥和芝麻。
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