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韓國冷面怎么做呢?

時間:2024-09-10 06:25:23 韓國料理 我要投稿
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韓國冷面怎么做呢?

  韓國冷面也叫朝鮮冷面,是韓國傳統(tǒng)美食之一。韓國冷面怎么做呢?一起和小編看看吧。更多相關(guān)信息請關(guān)注相應(yīng)欄目!

  主料:冷面適量、牛肉適量、冰塊適量、雞蛋適量、梨適量、黃瓜適量、泡菜適量

  調(diào)料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、白糖少許

  韓國冷面的做法

  牛肉在冷水中浸泡20分鐘,把血沫泡出來并清洗干凈。放幾粒大蒜和蔥段、幾片姜,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘左右。撈出,放涼切片

  肉湯用濾網(wǎng)過濾,加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,香油適量,泡菜湯適量,充分?jǐn)嚢韬蠓疟淅洳亍?如果要做正宗的,要用事先熬制的牛骨湯)

  冷面煮2~3分鐘,用冷水多次清洗后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是為了保持筋道的口感。反復(fù)沖洗,面條會更爽滑。)

  黃瓜洗凈,切絲,用鹽腌一下。雞蛋煮熟,冷卻剝皮,剖兩半,梨(蘋果)切絲,泡菜切絲

  把冰涼的冷面團成面團,放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去即完成。(如果講究,可配芥末一起食用)

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