韓式大醬湯的做法教程

　　導(dǎo)語：愛看韓劇的朋友們大概都記得韓國人吃飯都喜歡用各種醬來做菜或者拌飯，今天為大家介紹的這道韓式大醬湯就是一道典型的韓式料理，它是用大醬調(diào)味，多種食材混合做出來的一道美味，不僅味美香濃，營養(yǎng)也是非常的豐富，下面和小編一起來看看吧！

　　1. 文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒分別洗凈切圈備用。豆腐切成正方小塊。五花肉切片。

　　3. 淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。將石鍋置于火上，煮至沸騰。

　　4. 在煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。

　　5.待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻。

　　6.煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關(guān)火。

　　韓式大醬湯的美味小竅門：

　　1、大醬湯中的蔬菜沒有一定的定式，只要自己喜歡，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一點的，不要一下鍋就煮成漿糊的。

　　2、不喜歡五花肉的也可以換成牛肉，還可以加入辣白菜提升辣味與酸味，喜歡素食的朋友，也可以不加任何肉類和油，純用醬來煮湯，味道也不差。

　　3、淘米水不要用第一遍的，用第二遍的或者第三遍的都可以。

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