韓式大醬湯如何做

　　每次吃韓國料理，大醬湯都是必點的，愛上了這種味道。下面是小編分享的韓式大醬湯的做法，歡迎大家學習!

　　1.所有原料

　　2.買回來的`蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

　　3.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊

　　4.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

　　5.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

　　6.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

　　7.將第二遍的淘米水倒入鍋中

　　8.加入3小勺大醬

　　9.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

　　10.水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開

　　11.加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開

　　12.放入金針菇

　　13.將事先炒好的牛肉放入鍋中

　　14.加入青椒和蒜末

　　15.鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

　　小貼士：

　　1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子。

　　2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜。

　　3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。

　　4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養(yǎng)，可是慣有的生活習慣，讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了。

　　5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩。

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