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韓式櫛瓜煎餅的做法
導(dǎo)語(yǔ):韓國(guó)年節(jié)、祭祀、生日宴會(huì)出現(xiàn)的一道料理,那就是韓式櫛瓜煎餅,現(xiàn)在臺(tái)灣也可以買(mǎi)的到新鮮櫛瓜,材料簡(jiǎn)單,耐心小火煎就很好吃,下面和小編一起來(lái)看看吧!
主料:櫛瓜一條、鹽1小匙、低筋面粉4大匙、雞蛋1個(gè)、紅辣椒1/2條、綠辣椒1/2條、山茼蒿尾端葉子4片(可省略)
韓式櫛瓜煎餅的做法:
1、櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。
2、櫛瓜表面撒上鹽,雙面都要撒,靜置10分鐘后會(huì)出水,拿紙巾仔細(xì)擦干表面上的水份。(PS擦干這樣面衣在煎的過(guò)程才不會(huì)脫落)
3、沾上面粉,拍掉多余的殘粉,這樣面衣才不會(huì)厚重。
4、均勻沾上蛋汁。
5、小火慢煎,每面約煎1分半。另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。(PS辣椒切得越薄,會(huì)越好煎...)
6、沾醬是由:低鹽醬油、醋、糖去調(diào)配,比例就看個(gè)人喜好咸酸度。個(gè)人覺(jué)得不沾醬就很好吃,因?yàn)橄惹坝杏名}去讓櫛瓜出水,所以會(huì)有點(diǎn)咸味。
韓式櫛瓜煎餅制作技巧:
1、小火煎才會(huì)煎得漂亮。
2、務(wù)必要將出水的櫛瓜表面擦拭干凈。
3、辣椒或是菜葉是用來(lái)裝飾用,也可省略不用。
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