韓國(guó)石鍋拌飯家常做法

　　石鍋拌飯又稱(chēng)為石碗拌飯，是韓國(guó)特有的米飯料理，韓國(guó)的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。下面來(lái)看看做法。

　　韓國(guó)石鍋拌飯的做法：

　　【主料】米飯1碗、牛肉50克

　　【輔料】雞蛋1個(gè)、黃豆芽1把、蕨菜6根、胡蘿卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金針菇1小把

　　【調(diào)料】食鹽適量、香油適量、甜辣醬1大勺、黑胡椒少許

　　韓國(guó)石鍋拌飯的做法

　　把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用

　　鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出

　　炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用

　　鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時(shí)，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用

　　在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時(shí)鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴

　　吃的時(shí)候配上韓國(guó)甜辣醬，拌在飯里即可

　　烹飪技巧：

　　1.拌飯中的蔬菜可根喜好隨意搭配；

　　2.如果沒(méi)有石鍋，可以用砂鍋代替。

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