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韓國烤饅頭的做法
饅頭的做法有很多，吃法也很多，有生煎饅頭、炒饅頭、蒸饅頭等，一團面粉可以做出很多個不同的饅頭，各個地方有各個地方的特色饅頭，各個國家有各個國家的不同饅頭，那么韓國饅頭的做法是怎樣的呢，我們一起來看看。
韓國烤饅頭的做法
做法一
主料
準備好適量的高筋面粉和普通食用面粉。
輔料
雞蛋150克、牛奶250克、泡打粉5克、酵母(干)5克、低筋面粉10克。
調(diào)料
食鹽3克、白砂糖105克、芝麻5克。
做法
1.把面包要用到的材料全部倒在一起和面粉揉成面團。
2.揉好的面團蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至原面團2倍左右，大概需要1.5-2小時。
3.發(fā)酵好的面團排氣，分割成60g/個的面坯松弛15分鐘。
4.面坯搟成長條形卷起來。用刀從中間切成同等兩個小卷面包。
5.面包的底面蘸料攪均勻在一起，用切口沾一點點水再沾蘸料，把面包的切口朝下，再放進烤盤里。
6.面坯放溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵至1.5-2倍大。
7.烤箱中層375°F/190°C，烤15-20分鐘左右，出爐表面可刷蜂蜜水。
做法二
用料1
高筋面粉284克、低筋面粉75克、即溶干酵母4克、鹽2克、全蛋96克、牛奶162克、細砂糖81克、泡打粉4克。
用料2
細砂糖10克、低筋面粉20克、白芝麻10克、麥盧卡蜂蜜適量、水適量。
做法
1.先將即溶干酵母與部分溫牛奶浸泡活化，將A所有材料混合。慢速混合后，快速攪打至擴展階段(拉開薄膜，成鋸齒狀)面團放入容器內(nèi)并蓋上保鮮膜，進行基本發(fā)酵約60分鐘左右。
2.發(fā)酵至兩倍大，將食指在面團中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發(fā)酵完成。
3.面團發(fā)酵后排氣，分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.準備蘸料，將B材料全部混合備用。
5.在模具底部刷上油。
6.松弛后的面團搟長約20cm，排氣。
7.由下至上卷起，封口處沾水防脫，表面蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8.將松弛好的卷，用小刀中間切一刀，一切為二。
9.底部沾水，再沾一下混合的B材料。
10.沾好B料的面團，放入烤盤中，進行最后發(fā)酵約40分鐘左右。
11.最后發(fā)酵完成后，表面刷上蛋液。
12.并撒上白芝麻(份外量)。放入預(yù)熱的烤箱以220℃烘烤15分鐘左右。
13.面包出爐后，刷上層用蜂蜜水。
做法三
步驟1
今天我用的是水合法，適合夏天做面包，就是把除了黃油，酵母，鹽，還有百分之五的牛奶不放之外，其他材料都放面包機揉成團沒有干面粉為止，然后蓋上保鮮膜放冷藏半小時拿出來，把面團撕成找塊放進面包桶里，酵母用百分之十的牛奶化開倒入面包桶里，現(xiàn)在開始第一個20分鐘的揉面程序。
步驟2
面包機的發(fā)熱管用錫紙包住這樣可以降溫哈別忘記了。
步驟3
20分鐘揉完了，面團溫度車超過26度，不然影響出膜的，加入鹽，軟化好的黃油，再開啟第二個20分鐘揉面程序
步驟4
第二個揉面程序完了后，手沾點黃油揪一小塊面團出來撐開了看看，這個膜就可以啦，能不能出手套膜跟面團溫度，濕度很大關(guān)系，溫度高了出不了，干了也出不了哦，每個牌子面粉吸水性不一樣，大家可以預(yù)留百分之五到十的牛奶等面揉成團再決定要不要加進去
步驟5
把發(fā)酵好的面團拿出來放在揉面墊上（提前撒干面粉防止沾）輕拍排氣。然后分成8等份滾圓。蓋保鮮膜松弛15分鐘。拿一個面團出來搟成牛舌狀
步驟6
像這樣卷
步驟7
全部卷起來了用刀切成兩段，拿一段刀口那一端沾水
步驟8
低粉加白芝麻混合均勻
步驟9
沾好了水的面條再沾點混合好的低粉白芝麻，再放入模具（提前刷了油）
步驟10
全部碼上，今天我用了個心形模具
步驟11
二次發(fā)酵放在烤箱，烤箱底部放一碗30度左右的熱水，現(xiàn)在夏天所以不要太燙的水，烤箱溫度36度，濕度百分之75左右。發(fā)酵至1.5倍大就可以了。刷點油，撒點白芝麻。烤箱提前預(yù)熱180度十分鐘。
步驟12
180度烤20分鐘左右就可以出來了，拿出來震兩下。 蜂蜜加水調(diào)勻，刷在烤好的面包上面就可以啦
韓國烤饅頭介紹
韓國烤饅頭是在吸收中國傳統(tǒng)饅頭和西方面包優(yōu)點的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)的一種創(chuàng)新特色食品，與傳統(tǒng)意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。
烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感又酥又脆，根據(jù)不同地域可制成香甜、香咸等多種口味，既可當(dāng)主食，又可當(dāng)點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少都喜歡吃。
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