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日本料理真鯛潮汁的做法
導(dǎo)語(yǔ):潮汁在日本料理店里是不可缺少的一道料理,嫩滑爽口,湯鮮味甜,非常受歡迎,下面就由小編為大家介紹一下日本料理真鯛潮汁的做法,大家趕快去看看吧~
真鯛潮汁所需材料
原料:鯛魚(yú)頭
配料:清酒,柴魚(yú)濃縮湯汁粉,鹽,醬油,三葉,冰塊
真鯛潮汁的做法
1、把三葉洗干凈,打成結(jié),魚(yú)頭洗干凈,放入大盤(pán)里。
2、燒一鍋開(kāi)水,淋在魚(yú)頭上, 再把魚(yú)頭撈出,放入放有冰塊的冰水里,使魚(yú)頭冷卻,把魚(yú)頭洗干凈備用。
3、把水放入鍋里,加入柴魚(yú)濃縮湯汁粉燒開(kāi),把浮沫撇掉,加入鹽、酒、醬油調(diào)味.
4、把魚(yú)頭撈出,放入碗里,放入三葉,再把湯倒入碗里即可。
真鯛潮汁小貼士
三葉有去腥的作用,還可以增加風(fēng)味。
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