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韓國腌黃瓜的做法
韓國腌黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品,屬于韓國料理。腌黃瓜,吃起來卜卜脆,可酸可辣可咸可甜,作為開胃菜或者是下酒菜都是十分合適的,是老少皆宜第一道風味小吃。下面看看小編推薦的韓國腌黃瓜的做法,簡單又好吃。
【主料】黃瓜三條500克、胡蘿卜150克
【輔料】大蒜35克、生姜20克、青蘋果100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克
步驟:
1.把黃瓜切菱形塊,胡蘿卜切成菱形片;
2.把切好的黃瓜和胡蘿卜混合,里面放入鹽拌勻;
3.然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時;
4.把蒜拍碎姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸;
5.把青蘋果去皮,切成小塊,放入搗蒜罐搗爛;
6.把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆;
7.里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;
8.然后倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用;
9.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份;
10.然后倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時;
11.腌好后便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
小貼士:
1.在腌黃瓜時,可適當多放一些鹽,這樣可把黃瓜的水分多剎出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否則咸味過重,太咸就不好吃了;
2.除了以上調料,還可以適當放一些熟的小魚干,比如鳳尾魚或銀魚等都可以,味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟,否則腥氣太大;
3.蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。
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