韓國安東燉雞的做法

　　安東燉雞將原本只有在慶尚北道安東的傳統(tǒng)市場胡同里才能吃到的燉雞原汁原味地保留了下來。這家歷經(jīng)十余年的老店在用料上從不偷工減料，將原汁原味的燉雞做到極致，廣受食客們的好評。安東燉雞并不會用太多油，所以不必擔心油膩不健康，味道也是十分的清淡。在韓國，無論男女老少都喜歡這道安東蒸雞。由于雞肉含有很豐富的蛋白質，燉雞里搭配多種蔬菜含有豐富的維生素，所以安東蒸雞是一道營養(yǎng)健康的菜，用來補身體是再好不過的了。

　　那么今天就把這道菜的做法教給大家！

　　雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

　　2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

　　3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

　　4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘

　　5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

　　6、放入洗凈的雞塊，焯水

　　7、撈出，控干水分，放在碗內備用

　　8、將干凈的雞湯盛出

　　9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

　　10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

　　11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

　　12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

　　13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

　　14、大火煮沸，轉小火

　　15、粉絲用剪刀剪成小段

　　16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

　　17、加入大蔥段和蘆筍段

　　18、繼續(xù)煮5分鐘（注意查看粉絲狀態(tài)，防粘鍋）

　　19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

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