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潮汕地區(qū)冬至的習(xí)俗
冬至,不僅是二十四節(jié)氣之一,同時(shí)也是潮汕地區(qū)民間一個(gè)大節(jié)日,有“小過年”之俗稱。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于潮汕地區(qū)冬至習(xí)俗的文章,歡迎大家參考!
潮汕地區(qū)冬至的習(xí)俗
冬至,潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說。潮汕人把冬至當(dāng)小過年,潮諺說:“吃過冬節(jié)丸,就算大一年!泵磕甑倪@一天,潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習(xí)俗。
吃團(tuán)圓飯
在潮汕地區(qū),冬至是一家團(tuán)圓的日子,一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。
長(zhǎng)輩們?cè)诙?jié)晚餐上會(huì)說:“食丸闔家團(tuán)圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)!彪m然都是由食物名稱引申而來的諧音,卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭,期盼團(tuán)圓的美好愿望。
吃冬至丸
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說,其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。潮汕一帶,冬節(jié)前,家家戶戶都要舂糯米粉末兒,做糯米湯丸。
到冬節(jié)前一天,吃過晚飯,家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后,一家人無論大小都圍坐四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之后,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí),做一碗湯丸給他吃。
貼甜丸
在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸,不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。
傳說,有一年冬至,從外地來了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來讓去,父流淚說:“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。
后來,女兒嫁了一個(gè)好人家,日子好過一點(diǎn)了,但她天天思念父親。到了冬節(jié)時(shí)候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就將詳情告知。后來夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想:“父親若看到,定會(huì)觸景生情!边@樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來。
祭拜祖先
潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節(jié)丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。
但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
上墳掃墓
上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過春紙”和“過冬紙”。
一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例,三年后才可以行“過冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆,陽光充足,在山野舉行祭祖較為方便,也借此郊游,起娛樂身心作用。
拓展:潮汕地區(qū)冬至吃什么
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說,其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們也不在貼甜丸,不過冬至節(jié)吃湯圓的習(xí)俗依舊流傳至今。
冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬節(jié)丸”,潮汕有“冬節(jié)丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節(jié)夜,啰啰長(zhǎng),甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí),每年到了冬至這一天,夜的時(shí)間最長(zhǎng),冬至過后,才逐漸變短。
潮汕冬節(jié)丸(南方人稱“丸”,北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同),分兩種:一為常見的糯米丸,一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成長(zhǎng)條,用剪刀斜剪下,兩頭尖尖如白米,故名。主要流行于揭陽一帶)。冬至前一天,吃過晚飯后,家中的主婦就開始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上,用開水把糯米粉和成粉團(tuán),然后,一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠樣的冬至丸,放入箶里晾曬。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好,這叫“父子公孫丸”,象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早,家庭主婦煮好紅糖湯,將丸子下鍋,煮成湯丸。先盛一大缽祭祖,家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然后主婦叫醒全家老少起來食湯丸,俗稱“湯丸唔食天唔光”,“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓,常是半夜里醒來好幾回。然而,天好象要與孩子們作對(duì)似的,老是不亮。其實(shí)這是到了冬節(jié)前這天,夜的時(shí)間最長(zhǎng),過了這一天,便開始逐漸變短。
“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對(duì)此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長(zhǎng)一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節(jié),犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節(jié)丸,就說又多了一歲了。據(jù)舊史料所載:‘后漢盛吉為廷尉,每年至節(jié),獄囚當(dāng)斷,妻夜秉燭,吉持丹筆,夫妻相對(duì)垂泣!是叭嗽娪校骸畧(zhí)筆對(duì)之泣,哀此擊中囚!烈贿^,就封刀待秋官了!
潮汕地區(qū),一家人如有在外地工作的,要留一些糯米粉等他(或她)回家時(shí)做湯丸吃,以示一家團(tuán)圓。另外,還要經(jīng)常留些糯米粉以待客人,客人來了,便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾,舊時(shí)華僑多在冬天回鄉(xiāng),明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉(xiāng),也是一種風(fēng)俗,也取甜蜜團(tuán)圓之意。
中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳,足以見這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。
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