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食物中毒癥狀與應(yīng)急措施2017
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。下面是yjbys小編為大家?guī)淼氖澄镏卸景Y狀與應(yīng)急措施的知識(shí)，歡迎閱讀。
1.把好食品安全有哪十大關(guān)口?
(1)把好食品采購(gòu)關(guān);(2)把好食品加熱關(guān);(3)把好食品生熟分開關(guān);(4)把好食品清洗消毒關(guān);(5)把好食品存放關(guān);(6)把好健康體驗(yàn)關(guān);(7)把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān);(8)把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān);(9)把好扁豆加工關(guān);(10)把好亞硝酸鹽關(guān);
2.食品添加劑
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色，香，味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對(duì)于防止食品變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場(chǎng)，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)，質(zhì)量以及色，香，味的追求，起到了重要作用。因此現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。
3.食品添加劑的幾種識(shí)別方法
漂白劑：氧化漂白劑可使食品的營(yíng)養(yǎng)成分遭到氧化破壞。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要認(rèn)清“原色”食品再購(gòu)買。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白，可能會(huì)有問題。
著色劑：著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類。消費(fèi)者遇到顏色過分濃艷的食品，可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。
防腐劑：狹義的防腐劑主要指山梨酸，苯甲酸等直接加入食品中的化學(xué)物質(zhì)。個(gè)別企業(yè)為節(jié)省成本，選擇并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛等非食品級(jí)的工業(yè)原料來強(qiáng)行殺菌。
香精香料：香精是含有兩種以上香料的混合物，而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中沒有對(duì)食品香精在生產(chǎn)中的使用上限進(jìn)行了規(guī)定。個(gè)別企業(yè)私自生產(chǎn)，使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的食品香料，或使用低質(zhì)違規(guī)原料，以取暴利。
甜味劑：甜味劑是指賦予食品以及甜味的食品添加劑，有蔗糖，葡萄糖，果糖，果葡糖漿，糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，使用有一定上限。過量使用糖精鈉的現(xiàn)象不少，特別是在某些劣質(zhì)飲料，蜜餞和果脯中。
4.食物中毒可出現(xiàn)的多種癥狀
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐，腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干，眼窩下陷，皮膚彈性消失，肢體冰涼，脈搏細(xì)弱，血壓降低，甚至可導(dǎo)致休克。
5.食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：
飲水，立即應(yīng)用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。
催吐，用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理，將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害，別吃新鮮魚蝦蟹，近年來隨著居民飲食模式的多樣化，提供生鮮及未徹底加熱的水產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和攝食人數(shù)呈現(xiàn)出大幅度上升的趨勢(shì)，由此引發(fā)食源性寄生蟲病的發(fā)病率明顯升高。
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