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韓國糕點-白雪蒸糕

時間:2024-08-28 15:12:42 糕點培訓 我要投稿
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韓國糕點-白雪蒸糕

  引導語:年糕在韓國人的家庭中占有很高的位置。下面小編為你介紹韓國的一種年糕——白雪蒸糕的做法,快來學習。

  食材

  主料:粳米粉2杯 輔料:白糖40g、堅果適量、紅棗適量、清水2勺

  步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.粳米粉中加入2勺清水。

  3.然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。

  4.為確認米粉中含水程度,可用手攥緊一把米粉成團,然后張開手輕輕晃動,米粉不會散開就說明水量正好。

  5.然后把米粉用面籮過篩,要用手反復壓制米粉。

  6.篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。

  7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。

  8.然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。

  9.用尺子把米粉劃成小塊狀,上面裝飾堅果和大棗花。

  10.加蓋大火蒸制25分鐘,可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。

  11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘,后開蓋稍微冷涼。

  12.然后取出切塊即可食用。

  小貼士:

  (1)這里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小時,然后瀝干水分在打磨成米粉。

  (2)如果你是買的現(xiàn)成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法來調(diào)整。

  (3)這里的米粉和水量所用的量杯和量勺為200毫升的量杯和15毫升的量勺。

  (4)在蒸籠布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。

  (5)蒸制米粉糕的時候,可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布,這樣可以防止水蒸氣流入米粉糕表面,成品更加美觀。

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