輕黃油蛋糕的制作方法

　　今天，小編為您介紹的是輕黃油蛋糕的制作方法，這種小蛋糕比一般的麥芬蛋糕要細膩松軟，放涼了也不硬。大家可以嘗試做起來哦!

　　選料

　　黃油60克，低粉140克，雞蛋2個，牛奶95克，BP1/4小匙，鹽1/4小匙，糖70克，適量果仁。

　　制法

　　1、黃油室溫軟化，加糖、鹽打發(fā)，分次加入蛋攪勻，一定要讓蛋液完全吸收哦。

　　2、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻(也可以先加一點面粉幫助吸收油分)。

　　3、將面粉、泡打粉混合過篩，倒入并以輕輕以切拌方式混合。

　　4、再倒入另一半牛奶，混合均勻。

　　5、裝模，表面撒果仁，也可以把果仁拌在面糊里。

　　6、放入預熱烤箱好的烤箱，175度25分鐘(根據(jù)自己的烤箱調(diào)整)。

　　提示：

　　1、看起來挺簡單，就是普通糖油拌和法，可因為這個蛋糕用油量很少，要乳化那么多液體，做起來還是挺需要耐性的，黃油要打得發(fā)一些，蛋要打散，一定要一點一點加，每一次都要充分攪勻吸收，加得次數(shù)越多就越不容易失敗，因為一旦打花掉成品就不松軟了。

　　2、糖在蛋糕中除了增甜，也有使成品更加細膩的作用，不怕甜的盡可以多放哦。牛奶也可以換成可可液什么的改變口味。

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