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鮮花餡月餅的做法

時(shí)間:2020-10-06 14:40:24 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

鮮花餡月餅的做法

  導(dǎo)語:又到一年月餅季~小編整理了鮮花餡月餅的做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

  鮮花餡月餅食材介紹

  轉(zhuǎn)化糖漿105克,玉米油40克,枧水5克,低粉170克,奶粉10克,玫瑰花餡料440克,蛋黃一個(gè),清水(噴面用)少許,

  鮮花餡月餅的做法步驟

鮮花餡月餅的做法

  1、準(zhǔn)備材料。

鮮花餡月餅的做法

  2、先往盆中放入轉(zhuǎn)化糖漿,枧水和玉米油攪拌均勻。

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  3、篩入奶粉和低筋面粉。

鮮花餡月餅的做法

  4、和成面團(tuán),放入冰箱冷藏室一個(gè)小時(shí)待用。

鮮花餡月餅的做法

  5、玫瑰花餡分成40克一個(gè)的,團(tuán)成團(tuán)~

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  6、面皮到時(shí)間后,分成30克一個(gè)的團(tuán)。

鮮花餡月餅的做法

  7、取一份面皮包一個(gè)餡團(tuán)。

鮮花餡月餅的`做法

  8、團(tuán)成圓形后撒上干粉放入模具內(nèi)。

鮮花餡月餅的做法

  9、用力按下,一個(gè)月餅就出來了。

鮮花餡月餅的做法

  10、都做好后,用噴壺在月餅表面噴上清水,為了防止烤的時(shí)候月餅表皮開裂。

鮮花餡月餅的做法

  11、200度烤箱先烤5分鐘定型?鞠湟崆邦A(yù)熱。

鮮花餡月餅的做法

  12、在月餅涼后,表面刷上蛋黃液,要均勻,不要太多,不然花紋就不清晰了。

鮮花餡月餅的做法

  13、繼續(xù)180度烤15分鐘。

鮮花餡月餅的做法

  14、月餅出爐了。因?yàn)檫@月餅是當(dāng)天新烤的,還沒回油,所以顏色還不是很漂亮。放置兩到三天,顏色就會(huì)加深,口感也變好了。


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