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壽桃蛋糕的做法

時間:2024-09-23 05:58:30 糕點培訓(xùn) 我要投稿
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壽桃蛋糕的做法

  導(dǎo)語:每家都有老人,老人過生日的時候圖個喜慶都會準(zhǔn)備一個壽桃蛋糕,寓意著長壽,那么大家知道生日蛋糕壽桃的做法嗎?壽桃的做法有什么講究?以下是小編為大家精心整理的壽桃蛋糕的做法,歡迎大家參考!

壽桃蛋糕的做法

  做法一

  主料

  雞蛋40個、色拉油適量、食鹽適量、元貞糖500g、泡打粉1大勺、淡奶油1500ml、草莓2500g、可可粉100g、椰蓉適量、荷蘭乳牛乳酪、牛奶480ml。

  做法

  1、一共做了四個長方形戚風(fēng)蛋糕胚子,一個戚風(fēng)蛋糕用了10枚雞蛋、200g面粉、100g色拉油、180g白糖(蛋白120g,蛋黃60g)、160ml牛奶、少許鹽和泡打粉。

  2、先將雞蛋10枚的蛋黃和蛋白分開,蛋黃里加入色拉油、鹽、泡打粉、糖、牛奶攪勻,再篩入面粉攪拌勻,蛋白加入糖打制干性發(fā)泡,攪拌器提起能拉出直勾。

  3、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊上下鏟拌均勻。

  4、再將剩余的蛋白糊都加入蛋黃糊里,翻拌均勻。

  5、倒進(jìn)墊好油紙的烤盤里,輕輕震動幾次震出氣泡,刮平表面。

  6、將烤盤放進(jìn)烤箱中層,上下火,165度烤制25分鐘即可,時間一定要掌握好,不然做出來不好吃。

  7、出爐后的蛋糕胚子立刻撕去油紙,放烤架上晾涼,用工具分成兩層。

  8、淡奶油加入糖打成硬奶油,分成兩份,多份的加入可可粉攪勻。

  9、在一個蛋糕胚子上面抹上可可奶油,撒上草莓塊。

  10、再放上一層蛋糕胚子,在蛋糕表面和四周都均勻抹上可可奶油。

  11、表面用白奶油和草莓、巧克力碎、椰蓉裝飾即成。

  做法二

  材料

  蛋糕胚、奶油。

  做法

  1、把十寸,八寸,六寸的蛋糕胚重疊在一起。

  2、從上至下削出“V”行,做出壽桃溝。

  3、做出壽桃型。

  4、在做好的壽桃底型外表涂上奶油。

  5、用彩帶或玻璃紙,修飾壽桃表面,使其光滑。

  6、運用噴槍上色,先噴黃色再噴粉色。

  7、在壽桃底部用雕刀做出壽桃葉子,即完成。

  做法三

  主料

  糯米粉200克、澄粉50克、紅豆沙適量、紫薯適量、南瓜適量、抹茶粉適量、玉米油適量。

  做法

  1、火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉開水燙熟,加糯米粉和糖粉混合,分別加各種顏色的原料和適量的水和成面團(tuán),不要太硬略微軟和一點,醒半個小時。粉色是火龍果皮、紫色是紫薯泥、黃色是南瓜泥、綠色是抹茶粉。

  2、取一塊白色面團(tuán)搓成圓,再取少許粉色面團(tuán)成壓扁,抹少許水粘在白色面團(tuán)上,壓扁。

  3、包入紅豆沙收口。

  4、搓圓,收口朝下,用牙簽、壓出桃子的凹槽。

  5、取兩塊綠色面團(tuán),做出葉子的形狀,用牙簽輕輕壓出葉子的紋路。

  6、把葉子沾在兩邊,做好的樣子。

  7、上次剩下的面團(tuán)都做了一些。

  8、面墊上玉米葉,水開上籠蒸8分鐘出鍋。

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