芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。下面小編來(lái)給大家介紹芒果奶酪慕斯蛋糕的做法，大家快來(lái)嘗試吧!

　　芒果奶酪慕斯蛋糕

　　1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發(fā)到黏稠。然后篩入粉類(lèi)，攪拌均勻。

　　2、在烤盤(pán)里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進(jìn)去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然后放涼。

　　3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

　　4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發(fā)到順滑。

　　5、將芒果和原味酸奶計(jì)入攪拌機(jī)里攪打成糊，然后倒入奶酪糊中攪拌均勻。

　　6、淡奶油打發(fā)到7分發(fā)，加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。

　　7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼后加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

　　8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿(mǎn)，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

　　9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯當(dāng)高上，再放入冰箱繼續(xù)冷藏到表面凝固。

　　10、冷藏完之后用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然后加入芒果或者其他水果裝飾即可。

　　做慕斯蛋糕的小技巧

　　奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機(jī)里。因此倒出芒果糊之后，可以加入適量的水到攪拌機(jī)里，搖晃一下，將這個(gè)水倒入到吉利丁片里幫助融化。

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