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菠蘿糕點(diǎn)的做法

時(shí)間:2024-08-01 05:08:27 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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菠蘿糕點(diǎn)的做法大全

  導(dǎo)語(yǔ):菠蘿糕點(diǎn)也叫菠蘿蛋糕是屬于蛋糕的一種,主要配料有砂糖、液體葡萄糖、蛋白。下面是由小編為你整理的菠蘿糕點(diǎn)的做法大全,歡迎大家閱讀。

菠蘿糕點(diǎn)的做法大全

  菠蘿蛋糕的做法一:

  1.菠蘿切大片鍋中放適量的水,放入20克白糖,小火慢煮一會(huì)

  2.蛋糕模下鋪油質(zhì),鋪好菠蘿,我鋪的有點(diǎn)丑哈

  3.鍋中放適量的水,加入30克白糖,煮成焦糖

  4,煮好的.焦糖倒入鋪好的菠蘿上面

  菠蘿蛋糕的做法二:

  1.分離蛋黃和蛋白

  2.蛋白加20克糖打至濕性發(fā)泡

  3.倒一點(diǎn)蛋白和蛋黃混合均勻

  4.剩下的糖分散次加入,打至干性發(fā)泡

  5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻

  6.把翻拌好的`蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻

  7.低粉和玉米淀粉混合均勻后,分三次篩入

  8.面糊倒入模具中整平,在桌子上輕磕幾下震出氣泡。

  9.烤箱預(yù)熱170度 ,上色后加蓋錫紙,轉(zhuǎn)150度40分鐘左右,出爐后倒扣,這樣菠蘿就在上面了。

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