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如何做美味的蛋糕
蛋糕是一種古老的西點,蛋糕口味香甜,很受小孩和年輕人的喜愛。那么大家知道要如何做美味的蛋糕呢?下面一起來看看!
電飯煲蛋糕
材料
3-4個雞蛋,少量面粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽。
做法
1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。
4、然后繼續(xù)打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。
5、然后再繼續(xù)打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節(jié)省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈),攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱后,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘后會自動跳到保溫檔,然后用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克,牛奶90克,黃油40克,雞蛋3個,細砂糖50克,低筋面粉30克
做法
1、模具先涂上軟化的黃油,
2、再撒上面粉,并倒出多余面粉,
3、再在模具底部放一張硅油紙,(如果是不沾模具,以上三步可不做),
4、將奶油奶酪放入容器中,
5、再放入有溫水的小鍋, 攪拌至軟化,
6、牛奶倒入奶酪中攪拌均勻,
7、再分次加入蛋黃,每加一個攪拌均勻后,再加入下次。
8、黃油切小塊,
9、隔水融化,
10、將融化的黃油,倒入奶酪糊中,
11,攪拌均勻,
12、低筋面粉過篩,
13、將過篩后的低筋面粉倒入奶酪糊中,
14、攪拌均勻,
15、然后過篩一下會更細膩,
16、過篩后的奶酪面粉糊備用,
17、蛋白放入無油無水的容器中,
18、分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角,
19、取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中,
20、翻拌均勻后,再放回剩余蛋白霜中,
21、再次翻拌均勻,倒入模具中,
22、烤箱150度預熱,下層,烤約50分鐘左右。中間烤盤中,可以少加適量的冷水。
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