怎么做仙草糕-仙草糕的做法

時間：2024-09-11 05:33:38 糕點培訓我要投稿

怎么做仙草糕-仙草糕的做法

　　仙草糕是是貴溪夏秋季節(jié)的一種流行傳統(tǒng)風味美食。仙草糕爽滑芳香，吃后全身涼爽，暑氣全消。下面，小編為大家講講仙草糕的做法，一起來學學吧!

　　仙草糕的主要功效

　　具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

　　原料

　　大米1500克仙草500克，制作的即為仙草糕也稱黑涼粉。

　　做法步驟

　　1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。

　　2、先用清水浸洗仙草，洗凈后放下用鍋加水把仙草煮軟。

　　3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的'仙草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)

　　4、仙草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后仙草就可以扔了。

　　5、將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。

　　6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

　　7、要到米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀、、、等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。

　　8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。

　　9、最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

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